Kinų omleto rūšis, vištienos kiaušinis foo young apima daržoves, taip pat vištieną ir kiaušinius. Nors tiksli kilmė neaiški, šis patiekalas buvo sukurtas ne vėliau kaip 1940-aisiais Jungtinėse Valstijose kaip panašaus Szechuan patiekalo variantas. Daugumoje Amerikos kinų restoranų parduodamą vištienos kiaušinį foo young nėra sunku pasigaminti namuose.
Balta mėsa vištiena dažniausiai naudojama vištienos kiaušiniams foo young. Vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos – dažniausias pasirinkimas ruošiant šį patiekalą namuose. Vištiena paprastai supjaustoma griežinėliais ir prieš kepant gali būti marinuota. Marinatai dažnai būna paprasti ir juose gali būti tik du ar trys ingredientai, tokie kaip sojos padažas ir sezamo aliejus.
Į vištienos kiaušinių jauniklius galima dėti įvairių daržovių. Pupelių snapeliai, kopūstai, morkos ir svogūnai yra įprasti daržovių pasirinkimai. Taip pat galima dėti laiškinių svogūnų, žirnių, paprikų ar salierų, taip pat įprastas priedas yra grybai. Priklausomai nuo versijos, galima pridėti nuo dviejų iki šešių skirtingų daržovių. Į kiaušinių mišinį taip pat kartais pridedamas sojos padažas ir ryžių vynas arba sausas cheresas.
Nors vištiena paprastai apkepama prieš dedant į pagrindinį patiekalą, kad būtų užtikrintas kruopštus kepimas, daržoves galima pakepinti žemės riešutų arba rapsų aliejuje prieš virti kiaušinius arba palikti žalius ir virti kartu su kiaušiniais. Prieš kepant kiaušinius išplakame ir pagardiname druska bei pipirais. Kai kuriose versijose visas kiaušinių mišinys pilamas į keptuvę, kad virti, panašiai kaip į omletą, o kai kuriose versijose mišinys pilamas palaipsniui, leidžiant kiekvienam plonam sluoksniui iškepti prieš dedant kitą. Kiti ingredientai įmaišomi į mišinį, įmušus kiaušinius į keptuvę.
Vištienos kiaušinis foo young dažnai patiekiamas su padažu ar padažu. Austrių padažas, sojos padažas ir vištienos sultinys arba vandenyje ištirpinti tauriųjų metalų kubeliai dažniausiai sumaišomi su druska, pipirais ir pašildomi. Kad padažas sutirštėtų, dedamas vandeniu atskiestas kukurūzų krakmolas, o tada padažą galima patiekti su patiekalu arba ant jo.
Lengvesnėse vištienos kiaušinių versijose naudojami kiaušinių baltymai, o ne sveiki kiaušiniai. Jie taip pat gali gaminti patiekalą keptuvėje, padengtoje kepimo purškalu, o ne aliejumi. Į šias versijas taip pat galima pridėti vandens kaštonų. Be vištienos, jauni kiaušiniai gali būti gaminami su jautiena, kiauliena ar krevetėmis. Galimos ir daržovių versijos.