Vištienos makaronų troškinys yra kepimo patiekalas, kurį sudaro virtos vištienos gabalėlis, grietinėlės padažas, kiaušininiai makaronai ir įvairūs prieskoniai ar daržovės. Jis yra kreminės tekstūros, derinamas su nedideliu kiaušinių makaronų ir vištienos kietumu. Vištienos makaronų troškinys yra sotus, lengvai paruošiamas ir patogus maistas daugeliui žmonių.
Vištienos makaronų troškinimui gaminti yra įvairių būdų ir receptų. Versijoje ant viryklės naudojama daug tų pačių ingredientų, kaip ir įprastame kepimo patiekale, tačiau ji pagaminama greičiau. Be to, senesnė kepta versija, pagaminta nuo nulio, taip pat plačiai randama, ypač pietinėse JAV.
Greitesni šių vištienos makaronų troškinių variantai dažniausiai gaminami iš sutirštintos grietinėlės vištienos sriubos arba grybų sriubos, virtų kiaušinių makaronų, virtos vištienos, pieno ir tarkuoto parmezano sūrio. Pagal skonį galima pridėti druskos, pipirų ir petražolių. Priedai, tokie kaip žirniai, salierai, svogūnai ar grybai, taip pat yra įtraukti į daugelį vištienos makaronų troškinio versijų. Mišinys kaitinamas ant viryklės ant vidutinės ugnies, kol sušils, arba supilamas į troškinimo indą ir kepamas orkaitėje, paprastai 350° Farenheito (180° Celsijaus) temperatūroje apie 20 minučių.
Senamadiškiems šio karšto patiekalo variantams reikia daug tų pačių ingredientų, įskaitant kiaušinių makaronus, virtą vištieną, parmezano sūrį, prieskonius ir priedus. Receptas skiriasi, kai kalbama apie grietinėlės padažą. Užuot naudojus konservuotą sriubą, padažas dažniausiai gaminamas sumaišant vištienos sultinį su pienu ir iš sviesto ir miltų pagamintą roux. Padažui paruošus, jis sumaišomas su kitais ingredientais ir dedamas į troškinimo indą kepti orkaitėje.
Traškus užpilas paprastai uždedamas ant iškepto troškinio prieš dedant į orkaitę. Šis užpilas gali būti parmezano sūris arba duonos trupiniai. Iškepus vištienos makaronų apkepas išimamas iš orkaitės ir kelias minutes leidžiama atvėsti. Kartais vištienos makaronų troškinys patiekiamas ant bulvių košės, baltųjų ryžių ar duonos įdaro. Šie patiekalai taip pat gali būti patiekiami kaip troškinio garnyras.