Nepaisant pavadinimo, vištienos sparneliai be kaulų nėra gaminami iš tikrųjų vištienos sparnelių. Vietoj to, tai yra krūtinėlės gabalėliai, kurie prieš kepdami apkepami, o paskui supilami į padažą. Jie gali būti patiekiami su panirimo padažu, taip pat su žaliomis daržovėmis. Daugelis žmonių šį patiekalą valgo kaip Buffalo vištienos sparnelių pakaitalą.
Vištienos sparneliai ilgą laiką buvo mėgstamiausias užkandis, valgomas baruose, picose ir per sporto renginius. Nuo tada, kai buvo pristatyti 1964 m., Buffalo vištienos sparneliai tapo vis populiaresni. Tradicinis Buffalo vištienos sparnelis yra keptas ir supilamas į aštrų padažą. Sparnas apkepamas, o po to gruzdinamas arba kepamas, kad susidarytų traški išorinė danga. Populiariausias padažas be kaulų sparneliui, kurį galima įmesti, yra aštraus padažo tipas, panašus į Buffalo padažą, tačiau kai kurie virėjai ir restoranai parduoda savo sparnelius be kaulų, padengtus barbekiu padažu, azijietiško stiliaus padažu ar kitu unikaliu padažu.
Daugelis žmonių, kurie renkasi vištienos sparnelius be kaulų, o ne paprastus vištienos sparnelius, mano, kad kai kuriais atžvilgiais jie yra geresni už tradicinius vištienos sparnelius. Sparną be kaulų valgyti lengviau ir švariau. Nereikia nerimauti dėl kaulų, o vištieną galima valgyti su peiliu ir šakute, išlaikant švarias rankas. Kepimas ant sparnelio be kaulų taip pat labai efektyviai išlaiko padažą, kuriame jis yra supiltas.
Po to, kai vištienos sparneliai yra išmesti į padažą, jie paprastai patiekiami su panardintu padažu ant šono. Populiariausi mirkymo padažai yra pelėsinio sūrio arba rančo padažas. Žalios daržovės, tokios kaip morkos ir salierai, gali būti pridedamos prie sparnelių be kaulų.
Restorane šis patiekalas paprastai parduodamas kaip užkandis ar užkandis, tačiau jį galima rasti kai kuriuose meniu kaip patiekalo dalį. Sparnų be kaulų galima įsigyti daugelyje restoranų, barų ir greito maisto restoranų. Jie gali būti įkainoti už visą užsakymą arba už vienetą. Pagaminti iš krūtinėlės vištienos sparneliai be kaulų yra sveikesni nei tradiciniai vištienos sparneliai. Jei sparneliai be kaulų yra kepami, o ne kepti, jie nėra tokie traškūs, bet turi mažiau riebalų.