Vištienos sultinio kubeliai, taip pat kartais vadinami vištienos sultinio kubeliais, yra nedideli džiovinto, labai koncentruoto vištienos sultinio blokeliai, kuriuos galima rehidratuoti ir naudoti receptuose, kuriuose reikia skysto sultinio. Be vištienos ekstrakto, sultinio kubeliuose taip pat dažniausiai yra druskos ir įvairių prieskonių. Daugelis virėjų mano, kad sultinio kubeliai yra naudingi, nes yra nebrangūs, lengvai laikomi ir patogūs naudoti. Kubelių priešininkai teigia, kad jų skonis yra neabejotinai prastesnis nei naminių sultinio ir kad juose yra nesveikų ingredientų. Norintys pasigaminti savo sultinio kubelius gali tai padaryti vištienos kaulus keletą valandų troškindami vandenyje, kaulus išmesdami, o likusį skystį mažindami iki tirštos konsistencijos.
Paprastai vištienos sultinio kubelius galima naudoti bet kuriame recepte, kuriam reikalingas skystas vištienos sultinys. Pavyzdžiui, jie gali būti naudojami sriubos pagrindui arba dedami į bulvių košę ar ryžius, kad gautumėte papildomo skonio. Paprastai sultinio kubeliai nededami tiesiai į patiekalą, o pirmiausia sumaišomi su verdančiu vandeniu. Dėl vandens temperatūros kubeliai ištirpsta ir susidaro skysta medžiaga, kuri vėliau yra paruošta naudoti.
Kaip rodo jų pavadinimas, vienas iš pagrindinių daugelio vištienos sultinio kubelių ingredientų yra vištienos ekstraktas, kuris paprastai gaminamas lėtai troškinant vištienos kaulus, kad ištrauktų jų čiulpus. Šis ekstraktas paprastai derinamas su druska, taip pat su tam tikromis formomis riebalais, o kai kuriais atvejais – su daržovių ekstraktu, prieskoniais ir kitais įvairiais priedais. Gautas mišinys dehidratuojamas, kol pasidaro trupa, kieta. Šiame etape komerciniai kubeliai paprastai supjaustomi į mažus kvadratus arba stačiakampius ir suvyniojami į popierių su folija.
Vištienos sultinio kubelių naudojimas vietoj naminio ar parduotuvėje pirkto skysto sultinio turi keletą privalumų. Visų pirma, kubeliai paprastai būna vidutiniškai arba žymiai pigesni nei skystos atsargos. Jie taip pat užima daug mažiau vietos saugykloje nei jų skystas atitikmuo. Be to, nors kubeliai paprastai nesutaupo laiko, palyginti su parduotuvėje įsigytais skystais, juos reikia paruošti daug mažiau nei naminius.
Tačiau daugelis maisto gaminimo ekspertų teigia, kad vištienos sultinio kubelių skonis negali prilygti naminio sultinio skoniui. Be to, jie mano, kad dėl daugelio komercinių kubelių sudedamųjų dalių jie yra daug mažiau sveiki nei skysti sultiniai. Pavyzdžiui, daugelyje prekybos centruose esančių kubelių yra daug natrio, taip pat mononatrio glutamato – skonio stipriklio, kuris kai kuriems žmonėms gali sukelti lengvus alerginius simptomus.
Tie, kurie nerimauja dėl parduotuvėje įsigytų vištienos sultinio kubelių skonio ir sveikumo, gali pabandyti patys pasigaminti kubelių namuose. Naminių sultinio kubelių gamyba paprastai prasideda tuo pačiu procesu, kuris naudojamas skystų sultinio gamybai. Pirmiausia vištienos kaulai, daržovės ir prieskoniai keletą valandų troškinami vandenyje. Tada kietieji ingredientai išmetami, o likęs skystis atšaldomas, nugriebiamas ir kaitinamas, kol sustings. Šis sustingęs skystis sukietinamas šaldytuve ir supjaustomas kubeliais, kuriuos galima naudoti iš karto arba laikyti šaldiklyje.