Vokiškas kavos pyragas, kartais vadinamas Kuchen, yra pyrago rūšis, kilusi iš Vidurio Europos. Jis gali būti patiekiamas kaip pusryčių maistas arba kaip lengvas desertas, patiekiamas prie kavos. Kai kurios vokiškos kavos pyrago rūšys patiekiamos su priedais ar įdarais, pavyzdžiui, su cinamonu-cukrumi, įvairiais vaisiais ir riešutais ar šokoladu.
Yra įvairių pyragų, kurie paprastai gali būti vadinami vokišku kavos pyragu. Viena rūšis, vadinama Gugelhupf, tradiciškai kepama žiedo formos keptuvėje. Jis panašus į pyrago formą, bet gilesnis ir dažnai puošnesnis. Gugelhupf dažniausiai turi razinų, datulių ar migdolų drožlių, o kartais ir aromatizuoto brendžio.
„Streusel“ kavos pyragas arba „Streuselkuchen“ visada turi sutrupėjusio viršaus sluoksnį. Žodis streusel kilęs iš vokiško žodžio, reiškiančio „išbarstytas“ arba „uždengtas“. Šis užpilas dažniausiai gaminamas supjaustant sviestą į miltų ir cukraus mišinį. Jame dažnai yra ir cinamono.
Gugelhupf, streusel ir kitų rūšių vokiškas kavos pyragas gali būti modifikuotas įvairiais kitais ingredientais ar kvapiosiomis medžiagomis. Nors cinamonas ir vaisiai, pavyzdžiui, razinos, yra labiausiai paplitusios kvapiosios medžiagos, kai kuriuose receptuose reikalaujama apelsino ar citrinos žievelės, persikų ar šokolado drožlių. Jie gali sudaryti atskirą sluoksnį kaip įdaras ar užpilas, arba juos galima įmaišyti į tešlą ar tešlą.
Skirtingai nuo daugelio amerikietiškų kavos pyragų stilių, vokiškame kavos pyrage kaip rauginimo medžiaga paprastai naudojamos mielės. Dėl to vokiško kavos pyrago paruošimas yra sudėtingesnis ir atima daug laiko nei daugelio kitų rūšių pyragaičiai. Mielės paprastai turi būti ištirpintos piene arba vandenyje, atsargiai pašildytos iki temperatūros, kuri suaktyvintų, bet nenuplikytų gyvų kultūrų. Tešlai taip pat reikia leisti šiek tiek pakilti, paprastai apie dvi valandas. Tačiau tiems, kurie nenori dirbti su mielėmis, yra keletas receptų, kuriuose vietoj to reikia naudoti soda arba kepimo miltelius.