Vyno rūsys yra patalpa arba kai kuriais atvejais spinta, skirta vynui laikyti ir apsaugoti. Jis gali skirtis pagal dydį, kainą ir efektyvumą. Pastaraisiais metais rinkoje atsirado daug prieinamų variantų, leidžiančių net paprastiems vyno vartotojams laikyti savo vyną.
Vyno rūsys, skirtas apsaugoti vyną, gali apsaugoti nuo trijų tradicinių vyno buteliuose priešų: karščio, sausumo ir šviesos. Gerame vyno rūsyje vynas išlaikomas gana žemoje temperatūroje, esant tinkamam drėgmės kiekiui ir santykinai tamsoje. Be to, geras vyno rūsys apsaugo nuo bet kokių drastiškų temperatūros ar drėgmės svyravimų, kurie gali labai greitai sugadinti vyną.
Terminas vyno rūsys dažnai vartojamas apibūdinti bet kur, skirtoje vynui ilgą laiką apsaugoti, tačiau turėtų būti griežtai nurodytas tikrasis požeminis rūsys. Virš žemės esantis vyno rūsys tiksliau vadinamas vyno kambariu, o mažesni vyno šaldytuvai, kuriuos daugelis žmonių naudoja savo namuose, yra vyno spintos.
Faktinio vyno rūsio apimtyje yra du pagrindiniai tipai: pasyvūs ir aktyvūs rūsiai. Pasyvus vyno rūsys atsirastų ten, kur natūraliai vėsu ir drėgna, ir kuris taip pat beprotiškai nesikeičia priklausomai nuo sezono. Gilūs natūralūs urvai dažnai naudojami kaip pasyvūs vyno rūsiai, tačiau žmogaus sukurti moliniai rūsiai taip pat gali gerai veikti tinkamoje aplinkoje.
Aktyviuose vyno rūsiuose naudojamos izoliacijos, stebėjimo ir aušinimo sistemos, dirbtiniai drėkintuvai ir sandarikliai. Šie rūsiai gali kainuoti labai brangiai, priklausomai nuo jų dydžio, tačiau leidžia statyti dinamiškesnę. Jie taip pat gali būti idealesnė vertingų vynų apsaugos forma.
Vyno kambarį arba namų vyno rūsį gali statyti specializuota įmonė arba pasidaryk pats. Daugelis žmonių mano, kad jie gali pakeisti atsarginę spintą į funkcionalų vyno rūsį, neišleisdami per daug pinigų ar laiko. Svarbiausia, kad vynas būtų vėsus ir vienodos temperatūros. Idealiu atveju vynas bus laikomas maždaug 50 ° F (10 ° C) temperatūroje, ištisus metus svyruojant ne daugiau kaip keliais laipsniais.
Daugelis įmonių dabar siūlo ir nedidelius elektrinius vyno rūsius, kurie iš tikrųjų yra vyno spintos arba vyno šaldytuvai. Jie yra įvairių dydžių ir įvairių kainų taškų. Mažiausiuose telpa tik keli buteliai, o didesniuose – daugiau nei 100 butelių. Pigesniuose vyno rūsiuose reguliuojama tik vynų temperatūra, kai kuriuose yra dvi skirtingos „zonos“ – viena raudonam, kita – baltajam. Brangesniuose vyno rūsiuose taip pat palaikoma pastovi vynų drėgmė, o tai gali padėti apsaugoti natūralius kamščius nuo išdžiūvimo ir vyno sugadinimo.
Kai kurios įmonės taip pat atvyks į jūsų namus ir pavers spintą ar laisvą kambarį į jūsų vyno rūsį. Jie įrengia papildomą izoliaciją, temperatūros monitorius ir tam tikro tipo drėkintuvus. Daugelis vartotojų mano, kad šios konversijos gali būti stebėtinai prieinamos.
Dar viena alternatyva tradiciniam vyno rūsiui yra tiems, kurie nori apsaugoti savo vynus, bet nenori investuoti į savo rūsio išsikasimą ar natūralaus urvo radimą. Daugelyje saugyklų siūlomos temperatūros ir drėgmės kontroliuojamos aplinkos už mėnesinę kainą. Tai gali būti stebėtinai veiksmingas būdas apsaugoti daugybę vynų ilgus metus, nors yra gera idėja įsitikinti, kad temperatūros diapazonas yra tikrai stabilus, ir geriausia rasti įrenginį, kuris siūlo tam tikrą draudimą prekes, kurias ten laikote.