Vynuogininkas yra profesionalas, kurio verslas yra vynuogės. Vynuogininkai vaidina svarbų vaidmenį gaminant vyną. Šie asmenys paprastai stengiasi užtikrinti, kad vynuogės, kurios bus naudojamos, būtų auginamos taip, kad būtų užtikrintas didžiausias derlius ir skonis. Tačiau kai kurie apmokyti vynuogininkai dirba ir kitose vyno pramonės srityse.
Vynuogininkystė yra mokslas. Tai sodininkystės šaka, kurioje pagrindinis dėmesys skiriamas vynmedžių tyrinėjimui. Tokias studijas baigęs žmogus vadinamas vynuogininku.
Šis asmuo atlieka pagrindinį vaidmenį vyno gamybos procese. Ne visos vynuogės tinka pelningai vyno gamybai. Vynuogių augintojas – tai žmogus, išmokytas auginti tinkamas vynuoges. Jis taiko įvairias mokslo žinias kartu su žemės ūkio technikomis, kad paveiktų vynuogių derlių ir auginamų vynuogių kokybę.
Norėdami tai padaryti, vynuogininkas turi būti išsilavinęs apie dirvožemio tipus. Pelningos vynuogės negali būti auginamos visų tipų dirvožemyje. Yra keletas dirvožemio tipų, kurie netinkami tokie, kokie yra, bet kuriuos galima padaryti tinkamus tręšiant ar kitais būdais. Jis turi žinoti, kaip paruošti bet kokio tipo dirvą sodinimui.
Pasodinus, vynuogių augintojas turi prižiūrėti vynmedžius. Vyno gamybos įmonėje vynmedžiai yra investicija. Jei jiems kas nors atsitiks, tai paprastai sukelia didelių nuostolių verslui. Rūpinantis vynmedžiais, reikia nuolat atkreipti dėmesį į dirvožemio sąlygas, taip pat reikia atkreipti dėmesį į stogelius.
Baldakimas yra vynuogių vynmedžio dalis, esanti virš žemės. Vynuogininkas turi sutelkti dėmesį į tinkamą genėjimą. Jis turi turėti žinių apie ligas ir kenkėjus ir žinoti, kaip su jais kovoti. Jis taip pat turėtų suprasti, kaip tokie veiksniai kaip fotosintezė ir drėkinimas paveiks rezultatus.
Pasibaigus auginimo sezonui, vynuogių augintojas taip pat paprastai yra atsakingas už derliaus priežiūrą. Tai labai svarbus žingsnis vyno gamybos procese. Jei vynuogių derlius nuimamas per anksti arba joms leidžiama per ilgai išbūti ant vynmedžių, tai gali būti pražūtinga.
Kadangi vynuogių ir vynuogių būklė yra pagrindinė jų darbo dalis, vynuogininkai daug laiko praleidžia dirbdami lauke. Tam tikromis sezono dalimis jiems gali tekti dirbti ilgas arba neįprastas valandas. Šie asmenys taip pat paprastai turi gerą vyno skonį.
Kai kurie vynuogininkai pasirenka kitus vyno pramonės darbus. Pavyzdžiui, gali būti pasamdytas vynuogių augintojas, kuris patars daugeliui vyno ūkininkų. Jis taip pat galėtų dirbti vyno supirkėju, rūsio vedėju arba mokytoju būsimoms vynuogių augintojų kartoms.