Kas yra Vynuogynas?

Jei gyvenate regionuose, kuriuose gaminamas vynas, tikriausiai jau esate susipažinę su vynuogių laukais, auginamais tik vyno ar kartais vyno acto gamybai. Vynuogynui gali būti skirti arai žemės, o tam tikrose pasaulio vietose žemė atskiriama atkarpomis, kuriose auginamos įvairių rūšių vynuogės. Pavyzdžiui, vynuogyne viena žemės dalis galėtų būti skirta Chardonnay vynuogėms auginti, kita – Pinot Noir, o trečia – Zinfandel. Atėjus vynuogių derliaus nuėmimo laikui, kurio derliaus nuėmimo laikas gali šiek tiek skirtis, vynuogynų darbuotojai pjūvius renka atskirai, kad nesusipainiotų, iš kurių vynuogių bus gaminamas tam tikros rūšies vynas.

Išskyrus žiemos mėnesius, kai vynuogynai neveikia, vynuogynas yra nepaprastos veiklos vieta. Kasdieniai JAV darbuotojai, daugiausia migrantai ir imigrantai, kasdien prižiūri augančias vynuoges, prireikus tręšia arba purškia cheminėmis medžiagomis ir tikrina, ar vynuogėse nėra problemų, ar nėra pelėsių ar kenkėjų. Neregėtas vynuogyno aspektas, jei vynas gaminamas vietoje, yra laboratorijos darbuotojai. Jie ne tik įvertina jau išpilstyto vyno cheminę prigimtį, bet ir nagrinėja vynuogių cheminę sudėtį, kai jos sunoksta, kad nustatytų, kada jos sunoksta ir kokių koregavimų gali prireikti vynuoges spaudžiant. Tada jie įvertins vynuogių sulčių pasirengimą parduoti kaip vyną. Chemikai, dirbantys analitikais ir vyndariais, vadinami enologais.

Vynuogynai taip pat gali parduoti vyną tiesiai iš degustacijos kambario arba siūlyti ekskursijas po vyno gamybos aparatus. Daugelis vyno daryklų ne tik parduoda vynus didesniems platintojams, bet ir parduoda vyną savo viduje, o lankytojams siūlo paragauti įvairių jų veislių. Tai reiškia, kad vynuogyne, prijungtame prie vyninės, dirbs chemijos darbuotojai ir darbuotojai, skirti klientų aptarnavimui, rinkodarai ir platinimui. Didesnėse vyninėse dažnai dirba degustacijų ekspertai ar kelionių vadovai. Kai kurios vyninės yra tokios mažos, kad platina tik iš savo vyninės arba į jas besikreipiantiems pirkėjams, pavyzdžiui, pavieniams restoranams. Tai sumažina rinkodaros išlaidas ir leidžia vyno gamyklai gauti daugiau pelno iš tiesioginio vyno pardavimo.

Ne visi vynuogynai gamina ar parduoda vyną. Auganti rinka yra tiesiog vyninių vynuogių auginimas, kurios vėliau urmu parduodamos didesnėms vyninėms. Tiesą sakant, net keletas vyno daryklų, auginančių vynuoges vietoje, dalį vynuogių gali gauti iš kitų šalių ar regionų. Kuo didesnė vyninė, tuo didesnė tikimybė, kad bent dalis vynuogių nebus auginamos vietoje.

Įvairiose vietovėse, vadinamose vyno šalimis, kur gaminama daug vyno, kai kurie žmonės mėgsta vynuogynų išvaizdą, ypač rudenį, kai vynuogių lapai nusidažo oranžine, geltona ir violetine spalva. Kiti skundžiasi, kad per daug vynuogynų gali išstumti kitas kultūras, nes tai pelningesnė ūkininkavimo rinka. Vienas iš daugelio, gyvenančių Sonomos apygardoje, Kalifornijos vyno šalyje, skundų yra didžiulis vynuogynų skaičius, pakeitęs obuolių, kitų vaisių ir graikinių riešutų sodus. Gravenstein obuolys, daugiausia laikomas vienu iš geriausių kepamų obuolių, daugiausia buvo auginamas Sebastopolyje, Kalifornijoje. Dabar jis buvo priskirtas lėtam maistui, nes tiek daug obelų sodų buvo nugriauta, kad būtų daugiau vietos vynuogynams.