Kas yra vyšnių bandelės?

Vyšnios visame pasaulyje dažnai tampa desertų ar pusryčių bandelių žvaigžde. Naudodami šviežias arba konservuotas vyšnias be kauliukų, virėjai gamins paprastus vyšnių bandeles iš tokių ingredientų kaip sviestas, pienas, kiaušiniai, cukrus, kepimo milteliai ir druska. Siekdami didesnio susidomėjimo ir skonio, daugelis bandeles puošia tokiais produktais kaip grietine, rikotos sūriu, citrusinių vaisių žievele ir, ko gero, dažniausiai šokoladu.

Kaip ir daugumai desertų, vyšnių bandelėms reikia tam tikro proporcijų tikslumo. Pagal pagrindinį receptą, gaminantį keliolika bandelių, vienas virėjas sunaudoja 1.5 puodelio (apie 190 g) miltų 0.5 puodelio (apie 63 g) cukraus ir 0.5 šaukštelio. (apie 2.5 g) druskos ir 2 arb. (apie 10 g) kepimo miltelių. Sumaišius šiuos ingredientus, jie sudedami į jau sumaišytus drėgnus ingredientus: 3 valg. (apie 45 g) lydyto sviesto, 1 puodelis (apie 225 ml) pieno, du kiaušiniai ir 6 uncijos. (apie 180 g) maceruotų ir be kauliukų vyšnių. Dažnai pusė pieno pakeičiama sultimis iš vyšnių stiklainio – kai vietoj šviežių vaisių naudojamos vyšnios stiklainiuose.

Energingai sumaišo drėgnus ir sausus vyšnių bandelių ingredientus, kol jie visiškai susimaišys. Tačiau per daug maišant gali išsilaisvinti dauguma tešloje esančių oro kišenių, todėl bandelės bus mažiau orios. Lengvai patepus dvi bandelių formas, tešla turi užpildyti formeles maždaug dviem trečdaliais. Gaminimo laikas ir temperatūra šiek tiek skiriasi, tačiau įprastas būdas yra virti mažiausiai 15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 375 °F (apie 190 °C).

Daugeliui žinovų gali atrodyti, kad paprastos vyšnių bandelės yra per daug paprastos. Norėdami patobulinti receptą, virėjai gali pridėti bet kokių kitų ingredientų, kad suteiktų papildomo skonio ar prabangesnės tekstūros. Vanilės ekstraktas, muskato riešutas, cinamonas arba citrinos žievelė yra nedideli priedai. Tokie ingredientai kaip rikotos sūris, grietinėlės sūris, grietinė arba pusiau saldūs šokolado gabalėliai labai pakeičia skonio profilį.

Nors vyšnių bandelių viršūnes galima palikti paprastas arba tiesiog pabarstyti cukrumi, kiti nori puošnesnio pateikimo. Vienas iš variantų yra kreminio sūrio glaistymas. Daugelis taip pat pasilieka keletą vyšnių, kad papuoštų bandelių viršų, įspaudžiant jas į tešlą maždaug įpusėjus kepimo laikui. Kepėjai taip pat reguliariai eksperimentuoja su įvairiais vaisiais, gamindami šiuos bandeles. Be vyšnių bandelių, dažniausiai naudojami keli kiti produktai – nuo ​​bananų, mėlynių ir persikų iki pikantiškų daržovių, tokių kaip morkos, moliūgai ir cukinijos.