Vyšnių kauliukas, dar vadinamas vyšnių kauliuku, yra prietaisas, skirtas vyšnių ir kitų smulkių kaulavaisių, pavyzdžiui, alyvuogių, kauliukams pašalinti. Naudojant vyšnių ąsotį, labai sutrumpės virtuvės laikas, skirtas tokiems receptams kaip vyšnių pyragas ir konservai, nes kauliukų pašalinimas rankomis gali užtrukti labai daug laiko. Daugumoje specializuotų virtuvės reikmenų parduotuvių yra kelių rūšių vyšnių ąsočiai – nuo paprastų rankoje laikomų modelių iki didelių, prispaudžiamų prie prekystalių ir skirtų dėti kelis vaisius vienu metu. Indelis išliks patvarus ir naudingas virtuvės įrankis tol, kol bus tinkamai prižiūrimas, nors ašmenis ar peiliukus gali reikėti periodiškai pagaląsti, kad jis veiktų optimaliai.
Daugelis virėjų, dirbdami su vyšniomis, nusivilia, nes didelę vaisių tūrio dalį užima nevalgoma duobė, dar vadinama vyšnių kauliuku. Kadangi vaisiai yra tokie maži, prieš ruošiant pyragus, uogienes ir kitus šviežių vaisių receptus, daug vyšnių turi būti be kauliukų. Kaulavaisių iškalimas tokiame dideliame tūryje yra varginantis ir gali pabloginti pasikartojančius streso sužalojimus. Be to, nuovargis dėl duobių gali sukelti nelaimingus atsitikimus virtuvėje, nes virėjas gali būti neatsargus, naudodamas aštrų pjaustymo peilį, naudojamą duobėms pjaustyti. Todėl vyšnių ąsotis yra investicija, į kurią reikia atsižvelgti, ypač virėjams, turintiems šių skanių vasaros vaisių perteklių.
Yra du pagrindiniai ąsočių modeliai: spaustukai ant modelių ir rankinės versijos. Rankinis vyšnių ąsotis paprastai primena česnako presą, kuriame yra įdubimas, į kurį galima įdėti vyšnią, ir plokščias diskas, išstumiantis vaisius per ašmenis, kurie nupjauna minkštimą ir paliks kauliuką. Tačiau vyšnia turi būti tiksliai įdėta į ąsotį, kad ji veiktų. Šis vyšnių ąsočio tipas taip pat reikalauja daug rankų darbo ir nėra praktiškas dideliems projektams.
Virėjams, tvarkantiems didelį kiekį vyšnių, kelios įmonės gamina didelio tūrio vyšnių ąsotį su bunkeriu, skirtu prispausti prie stalviršio. Vyšnios tiekiamos į bunkerį ir išstumiamos stūmokliu. Kai vaisiai prasiskverbia, ąsotis atskiria minkštimą ir kauliukus. Kai kurios šio tipo vyšnių ąsočio versijos, skirtos naudoti namuose, vienu metu gali apdoroti net 70 vyšnių.