Vyšnių sūrio pyragas yra populiarus gurmaniškas sūrio pyragas, parduodamas restoranuose ir kepyklėlėse ir dažnai gaminamas namuose ypatingomis progomis. Dauguma vyšnių sūrio pyrago versijų yra klasikinis sūrio pyragas, pagamintas iš grietinėlės sūrio, padėto ant Graham krekerių plutos ir užpilto vyšnių konservais. Alternatyvūs sūrio pyrago variantai apima vyšnių kepimą kreminio sūrio įdaro viduje, deserto apibarstymą šviežiomis vyšniomis arba sūrio pyrago gaminimą be cukraus.
Dauguma vyšnių sūrio pyragų prasideda nuo plutos, kuri yra panaši į pyragams, pyragams ir kitiems desertams naudojamą plutą. Paprastai šio tipo sūrio pyragams virėjai naudoja Graham krekerių plutą. Šio tipo pluta gaminama susmulkinant įprastus Graham krekerius ir sumaišius juos su lydytu sviestu, taip sukuriama pasta, iš kurios galima suformuoti plutą. Kitose šio sūrio pyrago versijose naudojama šokoladinė pluta, kuri yra tamsesnės spalvos ir sodresnio skonio.
Bet kurio sūrio pyrago pagrindas yra didelis kiekis kreminio sūrio, sumaišyto su mažesniu kiekiu baltojo cukraus, kiaušinių, riebios grietinėlės ir sviesto. Nors egzistuoja ir kepami, ir nekepami sūrio pyragaičiai, dauguma klasikinių sūrio pyragų receptų reikalauja sumaišyti ingredientus ir kepti žemoje temperatūroje spyruoklinėje keptuvėje. Kepimas suteikia sūrio pyragui tvirtesnę plutą su minkštu ir kreminiu centru, be to, jis labiau tinka gurmaniškoms sūrio pyragų rūšims, pavyzdžiui, vyšnių sūrio pyragui.
Užpilas atskiria vyšnių sūrio pyragą nuo kitų specialių sūrio pyragų rūšių. Daugumoje receptų reikalaujama naudoti vyšnių konservus, kurie gaminami nuo nulio arba perkami. Vyšnių konservai – tai sveikos vyšnios, be kauliukų ir virtos su baltuoju cukrumi ir nedideliu kiekiu miltų. Virimo procesas pasaldina vyšnias ir sutirština vyšnių sultis, sukuriant konservus. Paprastai konservai dedami ant gatavo sūrio pyrago ir prieš patiekiant keletą valandų atšaldomi šaldytuve.
Kitų rūšių vyšnių sūrio pyragas reikalauja šviežių vyšnių arba vyšnių konservų, kurie turi būti kepami į sūrio pyrago sūrio įdarą, suteikiant desertui daugiau vyšnių skonio. Kai kurios kepyklėlės taip pat parduoda vyšnių sūrio pyragą be cukraus. Becukrėje veislėje naudojami cukraus pakaitalai vietoj baltojo cukraus visame deserte, įskaitant plutą, įdarą ir vyšnių užpilą. Nors vyšnių sūrio pyragas be cukraus yra geras pasirinkimas diabetikams, desertas vis tiek turės daug kalorijų ir daug pieno produktų, kurie gali sutrikdyti kai kuriuos jautrius skrandžius.