Švelniai prieskoniais pagardinta balta dešra Weisswurst yra Bavarijos delikatesas. Smulkių kiaulienos ir veršienos gabalėlių mišinys tradiciškai patiekiamas pusryčiams. Jį galima nusipirkti specializuotose mėsos parduotuvėse arba patiekti vokiečių restoranuose.
Vienas žinomiausių Miuncheno maisto produktų, tradicinis weisswurst, dažniausiai patiekiamas dešrelių poromis. Prie liesų veršienos ir kiaulienos gabalų pridedama smulkiai sumaltų garstyčių sėklų, petražolių, svogūnų miltelių ir baltųjų pipirų. Balta dešra yra padengta plona odele, kuri nėra skirta valgyti.
Virtas karštame vandenyje, šiek tiek saldus patiekalas paprastai patiekiamas prieš pietus. Paprastai vieninteliai žmonės, kurie prašo valgyti kaip pietų ar vakarienės patiekalą, yra turistai. Patiekiant dešrelių poros paprastai vis dar yra vandenyje, dedamos į uždengtą puodą, kad išlaikytų šiltą ir drėgną tekstūrą. Dešra gali būti patiekiama su kitais tradiciniais vokiškais maisto produktais, tokiais kaip minkštos duonos pyragaičiai, saldžios obuolių garstyčios ir baltasis kvietinis alus arba weissbeer.
Norėdami valgyti „weisswurst“, tiesiog supjaustykite jį peiliu ir šakute, kaip ir daugelį kitų mėsos patiekalų. Vietiniai dažnai čiulpia mėsą nuo odos kiekviename pakuotės gale. Prie patiekalo patiekiamas saldžias garstyčias galima užtepti ant mėsos, kad pagerėtų jos skonis. Supjaustytus svogūnus taip pat galima patiekti ant patiekalo.
Kadangi weisswurst yra labai minkštas, jį reikia virti ant silpnos ugnies. Norint įsitikinti, kad „weisswurst“ dešra yra šviežia, galima patikrinti petražolių dėmes, esančias po beveik gryna balta odele. Jei šie dribsniai nebėra ryškiai žalios spalvos, o pilkos spalvos, dešros valgyti negalima.
Įsigydami „weisswurst“ kepimui, virėjai turėtų nepamiršti, kad iš vieno svaro (pusės kilogramo) mėsos paprastai galima pagaminti keturias dešreles. Kiti „weisswurst“ patiekimo pasiūlymai, įskaitant mėsos derinimą su vokiškais raudonaisiais kopūstais, bulvių koše su padažu ir grybais arba raugintais kopūstais. Jį galima pasaldinti pridedant rudojo cukraus, gvazdikėlių ir muskato riešuto. Svogūnai, kvapieji pipirai, druska ir lauro lapai yra kiti populiarūs pagardai ruošiant šį patiekalą namuose.
Šias vokiškas dešreles galima dėti šaldytas į verdantį vandenį. Uždenkite dešreles ir laikykite jas verdančiame vandenyje, nukelkite nuo ugnies, nes pradeda formuotis virimo burbuliukai. Prieš patiekdami mėsą pamerkite į vandenį dar penkias ar dešimt minučių.