Baltosios apykaklės prakaito dirbtuvės yra biuro darbai, kuriems būdingas per didelis darbas, per mažas atlyginimas, per didelis stresas ir nepakankamas darbuotojų saugumo lygis. Jie yra pagrįsti bendra idėja apie nerimą, griežtumą ir darbo vietų mažinimą, kai dirbama su mėlynomis apykaklėmis, ir siautulingomis darbo dienomis bei mažu atlyginimu prakaito dirbtuvėse. Šį terminą išpopuliarino Jill Andresky Fraser savo 2001 m. knygoje White Collar Sweatshops: The Deterioration of Work and its Rewards in Corporate America.
Andresky rodo, kad mažėjantys pašalpų paketai, priešiški perėmimai, susijungimai, nenumatytų atvejų darbuotojai, įmonių išpirkimai, ilgesnės darbo dienos ir išlaidų mažinimas prisidėjo prie pervargusios darbo jėgos atsiradimo. Ji mini „Citigroup“, „Disney“ ir IBM kaip „baltųjų apykaklių“ prakaito dirbtuvių pavyzdžius ir kaltina daugelį federalinių reguliavimo pakeitimų dėl šių aukštesnės darbininkų klasės transformacijų daugelyje vietų.
Didėjant konkurencingoms didelių pinigų korporacijoms, išaugo konkurencija dėl darbo vietų ir atlyginimų. Tai padidino darbuotojų, kurie nėra tikri dėl savo darbo saugumo, darbo krūvį. Nežinodami, kur gali slypėti jų ateitis korporacijoje, baltųjų apykaklių dirbtuvių darbuotojai pajunta, kad dirba ilgesnes dienas, daugiau savaitgalių ir sunkesnės pamainos. Jie sumažina pertraukų laiką, padidina produktyvumą ir tęsia darbą nešiojamaisiais kompiuteriais dar gerokai pasibaigus pamainoms.
Šis konkurencinis su darbu susijusių pareigų padidėjimas kartu su laisvo laiko, miego ar šeimos laiko mažinimu sukelia didelį streso lygį prakaito dirbtuvėse. Šis stresas kenkia psichinei ir fizinei sveikatai, todėl daugeliui darbuotojų dar sunkiau atlikti padidintas pareigas. Anot autoriaus, daugiau amerikiečių nei bet kada anksčiau dirba nuo 49 iki 60 valandų per savaitę, o pyptelėjusių, mobiliųjų telefonų ir nešiojamųjų kompiuterių skaičius padidino darbo dienos nerimą labiau nei bet kada anksčiau.
Bankininkystė, komunikacijos ir aukštųjų technologijų pramonė yra ypač jautri „baltųjų apykaklių“ prakaito dirbtuvėms. Tokios pramonės šakos dažnai pasižymi didele apyvarta ir stresą sukeliančiais reitingais, reitingais ir statistika. Dešimtojo dešimtmečio ekonominis bumas, pasak autoriaus, praleido šias pramonės šakas valdančius baltuosius darbuotojus ir pakilo tiesiai į įmonių viršūnes. Privilegijas ir premijas paaukojo baltųjų apykaklių prakaito dirbtuvių darbuotojas, o įstrigę atlyginimai ir pradinio lygio atlyginimai tapo norma.
Finansų reporteris Fraseris kaltino „baltųjų apykaklių“ prakaito dirbtuvių atsiradimą dėl 24 budėjimo savaičių, mažėjančių pensijų planų ir viršininko galimybės bet kada susisiekti su darbuotoju el. paštu. Ji cituoja darbuotojams nepalankias situacijas ir „Intel“ viršininkus ir sako, kad didelių pinigų ir didelio verslo amžiuje „baltųjų apykaklių“ darbo kultūra pasikeitė nepakeistai. Pokyčiai privedė prie baltųjų apykaklių prakaito dirbtuvių ir juos lydinčio streso, rizikos ir nesaugumo.