„Wodzionka“ yra sriuba, kilusi iš centrinės Europos šalies Lenkijos, kurios pagrindą sudaro pasenusi duona. Patiekalo pavadinimas reiškia vandens sriubą. Wodzionka taip pat žinomas kaip brotzupa, kuris susidaro iš brot, vokiško žodžio, reiškiančio duoną, ir zupa, lenkiškai reiškiančio sriubą. Wodzionka dažniausiai patiekiama rudens ir žiemos sezonais, ypač mėgstama dėl paprasto paruošimo ir lengvo turinio.
Pasenusi duona, kuri yra pagrindinė vodzionkos sudedamoji dalis, turi būti palikta iki trijų dienų, kad išdžiūtų ir išdžiūtų. Tada vanduo pilamas į puodą ir uždedamas ant stiprios ugnies. Vandeniui užvirus duona, supjaustyta gabaliukais, metama į puodą su taukais ir išmaišoma.
Patiekalui pagardinti dedami tokie ingredientai kaip lauro lapai, česnakai, druska ir pipirai. Taip pat galima įdėti keptos šoninės, keptų bulvių ar kitų priedų, kad vodzionka būtų įmantresnė. Kai kurie žmonės, ruošdami sriubą, mieliau sriubą keičia sviestu.
Ši duonos sriuba kilusi iš istorinės Aukštutinės Silezijos. Paprastai Silezija taip pat apima Vokietiją ir Čekiją, tačiau apie 90 procentų šio istorinio Vidurio Europos regiono yra Lenkijoje. Silezija yra žinoma dėl daugybės etninių grupių, todėl wodzionka taip pat gerai žinoma kaip brotzupa. Nepaisant to, kad rajone yra lenkų, vokiečių ir čekų, sileziečiai, kurie yra didžiausia mažumų grupė Lenkijoje, yra dažniausiai šio regiono žmonių grupė.
„Wodzionka“ yra įtrauktas į Lenkijos žemės ūkio departamento „tradicinių produktų sąrašą“. Tai viena iš 25 sąraše esančių Silezijos sriubų. Kita sriuba, parzybroda, buvo įtraukta 2007 m. ir kilusi iš pietų Lenkijos miesto Čenstakavoje. Pavadinimas reiškia „smakro nuplikymas“, nes žmonės mano, kad jis toks skanus, kad pradeda jį valgyti, kai dar labai karšta, ir tuo metu nusiplikina smakrą. Trečioji į sąrašą įtraukta sriuba – zurekas, kuris tradiciškai patiekiamas kaip Kūčių vakarienė ir susideda iš virtų kiaušinių, bulvių ir dešrelių.
Be to, vodzionka yra vienas iš receptų, kurių yra apie 100 Aukštutinėje Silezijoje. Populiarus yra krupniok, kuris yra tradicinės lenkiškos kraujinės dešros, vadinamos kaszanka arba kiszka, atmaina. Kiti Aukštutinės Silezijos patiekalai yra zur, sriuba, gaminama iš bulvių ir raugintų miežių; ir zymloki, kurie yra bandelės, kuriose yra kiaulienos kraujo.