Azijos ir Azijos įkvėptas maistas greitai populiarėja, taip pat ir jo gaminimas. Vienas autentiško azijietiško maisto gaminimo indas yra wok keptuvė. Tai didelė keptuvė aukštai nuožulniais kraštais, rankenomis ir dangčiu. Jis ypač tinka kepimui maišant maistą.
Wok keptuvė gali būti elektrinė arba ant nedidelės lentynėlės virš viryklės ąselės. Keptuvės dydis ir forma leidžia virėjui maišant kepti mėsą ir daržoves, nukreipiant jas link pagrindinio šilumos šaltinio ir toliau nuo jo, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas. Įprastas wok gali būti pigesnis, tačiau jį taip pat sunkiau naudoti nei elektrinį.
Virėjas turi žinoti, kaip jo individualus wok paskirsto šilumą, kad galėtų tinkamai gaminti maistą. Tačiau įvaldęs techniką virėjas gali keptuvę naudoti ant elektrinės viryklės, dujinės viryklės ar ant laužo. Tradiciniai wok keptuvės yra daug universalesni nei elektriniai.
Elektrinės wok puodo pranašumas yra tolygus kaitinimas. Kaitinimo elementas įkaitins visas keptuvės dalis tolygiai, be karštų ar šaltų dėmių. Tai palaima pradedantiesiems virėjams arba tiems, kurie nėra tikri, ar turi pakankamai žinių, reikalingų įprastam virimui.
Atsiradus nepridegančiai dangai, wok keptuvė gali turėti šią funkciją, nesvarbu, elektrinė ar ne. Nelipni danga tikrai yra puiki savybė, nes gaminant galima sunaudoti dar mažiau riebalų, o virėjui nereikės jaudintis, kad maistas prilips prie keptuvės. Bambukiniai indai, tradiciškai naudojami gaminant maistą wok keptuvėje, tinka ir nepridegantiems paviršiams. Žinoma, net aukščiausios kokybės keptuvėje nepridegantis kepimo paviršius tarnaus amžinai, o tai reiškia, kad jį greičiausiai reikės pakeisti greičiau nei nepadengtą.
Neelektrinių wok keptuvių kaina paprastai tokia pati kaip ir kitų panašaus dydžio keptuvių. Kai kurie parduodami rinkiniais, kuriuose yra kepimo lentyna ir įrankiai, o jei virėjas šių papildomų komponentų neturi, tokį rinkinį tikriausiai geriausia pirkti. Elektrinės wok keptuvės yra šiek tiek brangesnės, be to, dauguma jų yra su įrankiais ir net receptų knygelėmis. Ši keptuvė yra tikrai nepakeičiamas maisto gaminimo įrankis besidomintiems Azijos virtuve.