Jakono sirupas yra cukraus pakaitalas, kilęs iš Pietų Amerikos Andų regiono. Jis yra be gliukozės ir nedidina cukraus kiekio kraujyje. Dėl šios priežasties jakono sirupas dažnai rekomenduojamas kaip saldiklis tiems, kurie serga cukriniu diabetu arba kuriems yra rizika susirgti diabetu.
Sirupas gaunamas iš jakono augalo šaknų ir, remiantis kai kuriais tyrimais, yra geras antioksidantų šaltinis. Jakono augalas skoniu panašus į jicama, tačiau biologiškai artimesnis saulėgrąžų šeimai. Komponentas, suteikiantis šaknims saldų skonį, yra fruktooligosacharidas arba FOS. Gumbų šaknys gali būti pagamintos iš beveik 50% FOS ir manoma, kad jos yra didžiausios sacharido gamintojos gamtoje.
Kadangi organizmas negali apdoroti FOS, jis praeina per sistemą nepalikdamas įsisavinamų cukraus junginių. Jame taip pat yra palyginti mažai kalorijų, palyginti su daugeliu kitų saldiklių. Jo kūrimo procesas yra veganiškas, todėl jį gali naudoti veganai, kurie nemėgsta paprasto cukraus ar medaus.
Jakono sirupas savo skoniu dažnai lyginamas su melasa, karamele ar medumi, turintis gilų ir sodrų skonį. Jis receptuose lengvai pakeičia klevų cukrų ar melasą ir gali būti naudojamas gėrimams saldinti. Paprastai jis parduodamas stiklainiuose, pavyzdžiui, medaus, ir jį galima įsigyti internetu arba specializuotose maisto parduotuvėse. Įprastas 8 uncijų (226 gramų) butelis kainuoja apie 12 JAV dolerių (USD.)
Jei bandote sumažinti žalingo cukraus suvartojimą, jakono sirupas gali padėti pakeisti cukrų jūsų mityboje. Pabandykite susukti į avižinius dribsnius arba granolą. Jį galima aptepti ant vaisių ir papildyti čili pipirų dribsniais, kad gautumėte neįprastą desertą. Taip pat galite lengvai įlašinti kelis lašus į rytinę kavą ar arbatą. Atminkite, kad saldumas yra gana stiprus, ir receptuose naudokite saikingai.
Kai kurie tyrimai rodo, kad jakono sirupas gali būti naudingas organizmui nedideliais kiekiais. Jame yra ir skatina sveikų bakterijų, kurios padeda išvalyti gaubtinę žarną ir reguliuoti virškinimo sistemą. Kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Brazilijoje ir Bolivijoje, jakono augalo lapai verdami į arbatą, kuri, kaip teigiama, kovoja su diabetu. Jakono sirupo nauda sveikatai nebuvo išsamiai ištirta, tačiau paskelbtų tyrimų informacija rodo, kad šis poveikis organizmui yra šiek tiek teigiamas.
Diabetikams, veganams ir tiems, kurie mažina suvartojamo cukraus kiekį, jakono sirupas yra sveika alternatyva sintetiniams saldikliams. Tiems, kurie nori padidinti natūralaus maisto kiekį savo racione, tai taip pat gali būti sveikintinas papildymas. Daugelis sveiko maisto žurnalų ir ekspertų mano, kad jakono sirupas yra naujai atrastas stebuklingas maistas, tačiau reikia atlikti tolesnius tyrimus, kad būtų galima iš tikrųjų nustatyti teigiamą poveikį sveikatai.