Iš pradžių azijietiškas patiekalas, yaka mein gavo Cajun įtaką ir yra populiari aštri mėsos ir makaronų sriuba Jungtinėse Valstijose, ypač Naujajame Orleane. Nors tiksli šio patiekalo kilmė nežinoma, jame dera Azijos įtaka ir Pietų Amerikos sielos maisto skonis. Taip pat vadinamas senu blaiviu, manoma, kad yaka mein yra gera priemonė nuo pagirių.
Tiksli šio patiekalo kilmė neaiški. Dvi labiausiai paplitusios teorijos susijusios su Kinijos darbuotojais imigrantais, kurie patiekalą pristatė Luizianoje XVIII amžiaus pabaigoje arba XIX amžiaus pradžioje, ir sugrįžusius Pirmojo pasaulinio karo veteranus, kurie būdami užsienyje pamėgo panašų azijietišką patiekalą. Kitos teorijos teigia, kad iš tikrųjų Korėjos karo veteranai sugrąžino žinias apie patiekalą. Kad ir kokia teorija būtų teisinga, atrodo aišku, kad yaka mein šaknys yra Azijos virtuvėje, tačiau bėgant metams jis buvo užkrėstas Cajun skoniais.
Nors jaka mein galima naudoti beveik bet kokią mėsą, net krevetes, dažniausiai pasirenkama jautiena, dažniausiai krūtinėlė arba kepsnys. Makaronai paprastai yra paprasti spagečių makaronai, bet vėlgi, galima naudoti beveik bet kokio tipo makaronus. Žalieji svogūnai ir kietai virti kiaušiniai yra daugelyje versijų, o kai kurių rūšių Cajun arba kreoliniai prieskoniai taip pat yra įprastas priedas. Taip pat galima pridėti kečupo, aštraus padažo, sojos padažo arba Vusterio padažo arba naudoti jį užpilui. Skystas pagrindas paprastai yra jautienos sultinys arba sultinys, sumaišytas su vandeniu.
Norint sukurti yaka mein, sultinys arba sultinys ir vanduo derinami su bet kokiais pasirinktais prieskoniais. Tada supilama mėsa ir troškinama dvi ar tris valandas. Vėliau mėsą galima išimti ir susmulkinti arba supjaustyti. Makaronai verdami atskirai, tiesiog verdant juos vandenyje, kol suminkštės, o kiaušinius taip pat reikia virti su lukštais, kad išvirtų. Paruošus makaronus, mėsą, sultinį ir kietai virtus kiaušinius, patiekalą galima surinkti.
Į dubenį paprastai dedami makaronai, tada ant viršaus pilama jautiena ir sultinys. Kiaušiniai susmulkinami, per pusę arba retkarčiais paliekami sveiki ir dedami. Ant viršaus apšlakstomas pasirinktas užpilas, dažniausiai sojos arba Vusterio padažas, tada visą patiekalą galima papuošti smulkintais žaliais svogūnais. Tačiau yra keletas nedidelių išdėstymo tvarkos skirtumų. Pavyzdžiui, kai kuriose versijose sultinys pilamas įpylus kiaušinius arba palaukiama, kol įpilama padažų, kol įdedama žalieji svogūnai.