Yakiniku kilęs iš Korėjos ir tapo visų pirma japonišku patiekalu. Ne Japonijoje dažnai vadinamas japonišku kepsniu, šis mažų mėsos ir daržovių gabalėlių kepimo ant stalo grilyje stilius yra populiarus visoje Japonijoje ir japonų restoranuose visame pasaulyje. Mėsai naudojami keli padažai, šis patiekalas paplitęs ne tik restoranuose, bet ir vakarėliuose bei namuose.
Nors yakiniku laikomas japonišku patiekalu, Japonijoje jis dažnai vadinamas korėjietišku kepsniu, o kitose Azijos vietose – japonišku kepsniu. Manoma, kad šie ant stalo gaminami patiekalai yra įkvėpti korėjietiškų patiekalų galbi ir bulgogi, nors yakiniku paprastai nėra marinuojamas kaip šie patiekalai. Restoranų, kurių specializacija yra jakiniku, galima rasti visoje Japonijoje.
Restoranuose, kurių specializacija yra šis patiekalas, kiekvieno stalo centre paprastai yra anglis arba dujinis grilis, žinomas kaip shichirin. Ant stalo atnešamos žalios mėsos ir daržovių lėkštės, kad svečiai galėtų patys gamintis maistą. Jautiena yra labiausiai paplitęs ir dažniausiai populiariausias yakiniku pasirinkimas. Kiauliena, vištiena, kalmarai ir įvairūs vėžiagyviai taip pat naudojami šiuose ant grotelių keptos mėsos patiekaluose.
Mėsa dažnai supjaustoma plonais griežinėliais ir patiekiama pagal šeimyninį stilių; Svečiai prie kiekvieno stalo dažnai dalijasi lėkštėmis, pakaitomis gamina maistą ant ugnies. Taip pat įprasta, kad daržovės kepamos ant grotelių su jautiena, kiauliena, vištiena, kalmarais ar vėžiagyviais. Populiarūs dideli, ploni moliūgų, baklažanų, raudonųjų ar geltonųjų svogūnų griežinėliai. Taip pat įprasta įtraukti sveikus grybus ir didelius paprikos gabalėlius.
Šiuo stiliumi patiekiama mėsa dažnai aptepama padažu kepant ant grotelių arba pamerkiama į padažą iškart po to, kai mėsa iškepa. Restoranai dažnai kiekvienam stalui parūpina tris ar keturis skirtingus šiam tikslui skirtus padažus. Vienas iš labiausiai paplitusių yra sojų padažo padažas, miso padažas ir aštrus česnako aliejaus padažas. Kaip ir korėjietiškos kepsninės, dauguma yakiniku padažų yra labai česnakiniai ir stipriai pagardinti svogūnais.
Ne japonų restoranuose daugelis japonų patiekia jakiniku savo namuose ir vakarėliuose. Šičiriną, naudojamą jakinikui gaminti, galima įsigyti daugumoje mažmeninės prekybos parduotuvių Japonijoje, o daugelis Japonijos namuose naudojamų valgomojo stalų yra įmontuoti. Įprasti garnyrai yra balti ryžiai, salotos, gyoza ir miso sriuba. Tai populiarus patiekalas didelėms šeimoms ir grupiniams susibūrimams; interaktyvus gaminimo procesas ir skonių derinių įvairovė padarė šį ant grotelių keptą mėsos patiekalą vienu populiariausių Japonijoje.