Ying de Hong yra kiniška juodoji arbata iš Yingde miesto šiuolaikinėje Guangdongo provincijoje. Kinų kalba žinoma pilnu pavadinimu Yingde Hongcha, kiti arbatos pavadinimai yra Ying de Black, Ying Hong ir Guangdong Black. Išdžiūvusi arbata atrodo kaip susiraukšlėjusių ir džiovintų juodosios arbatos lapelių ryšulėlis, kuris labai primena kakavą. Užpilus, lapai nuspalvina vandenį gintarine spalva, o užpilas įgauna pipirų skonį su saldumo dvelksmu.
Kinija turi turtingą arbatos istoriją. Kinijos legendos teigia, kad pirmą kartą arbatą į regioną atvežė Shennong 2737 m. pr. Atrodo, kad Ying de Hong turi daug trumpesnę istoriją. Nors arbata galėjo būti šeimos receptas daug ilgiau, pats prekės ženklas ir stilius Yingde išpopuliarėjo tik 1959 m. Būtent šiais metais arbata pirmą kartą buvo pradėta masiškai gaminti naudojant mašininius ir gamyklinius procesus.
Juodoji arbata dažnai geriama be priedų. Tačiau tiems, kurie mėgsta baltąją arbatą, jį galima derinti su kondensuotu pienu. Pati arbata ruošiama taip pat, kaip ir kita tradicinė hong cha. Tai reiškia, kad arbatą reikia plikyti maždaug keturias minutes su naudojamų lapelių kiekiu, priklausomai nuo to, kokios stiprios ar silpnos arbatos aludaris nori.
Yra keletas Ying de Hong juodosios arbatos rūšių. Visi jie išlaiko tą patį pagrindinį pipirų skonį su saldžiu poskoniu, tačiau turi ir kitų variantų. Kartais šie variantai daromi tyčia, o kartais taip yra todėl, kad tą pačią pagrindinę arbatą sukūrė skirtinga įmonė ir procesas. Vienas iš variacijų šaltinių yra arbatos lapų rūšis, naudojama Ying de Hong gaminti. Lapų tipai yra Feng Huang ir Yunnan Big lapai.
Nepaisant skirtingų paruošimo būdų, yra keturi pagrindiniai Ying de Hong kūrimo žingsniai. Pirmiausia leidžiama nudžiūti lapams, tada jie susukami, fermentuojami ir kaitinami. Tradicinis volavimas vyksta tada, kai lapas yra pakankamai lankstus, kad jį būtų galima ridenti jo nesuskilus. Lapus galima greitai išdžiovinti saulėje arba palikti nuvyti pavėsyje, kad būtų vaisiškesnis ir rafinuotesnis skonis. Pastarasis metodas taikomas aukščiausios klasės veislėms, nes jo gamyba užtrunka ilgiau.
„Ying de Hong“ galima įsigyti vietiniuose prekybos centruose. Jei jų ten nerasi, tuomet jų galima rasti specializuotose arbatos mažmeninėse parduotuvėse, importo parduotuvėse ir Kinijos prekybos centruose. Alternatyvi vieta pirkėjams juodosios arbatos rasti būtų specializuotų internetinių mažmenininkų ir importuotojų pagalba.