Jukos šaknis turi daug pavadinimų. Juka dažnai vadinama manioka arba manioku ir yra sumedėjęs krūmas. Šio augalo gimtinė yra Pietų Amerika, jį galima rasti daugelyje subtropinių ir atogrąžų regionų. Nors augalas nėra kilęs iš Šiaurės Amerikos, jis auginamas pietvakarinėse JAV dalyse.
Pietų Amerikoje jukos šaknys yra laikomos pagrindine kultūra ir yra plačiai auginamos. Tai labai krakmolinga daržovė ir panaši į bulvę. Ši daržovė dažniausiai auginama ir vartojama tokiose vietose kaip Azija, Afrika, Karibai ir kitos Lotynų Amerikos dalys.
Daugelyje neturtingų šalių juka naudojama kaip išgyvenimo pasėlis. Pasėliai gali augti į dykumą panašiomis sąlygomis ir yra gyvybiškai svarbus maisto šaltinis vietovėse, kuriose sunku augti kitiems augalams. Kai kuriose šalyse juka laikoma pagrindine dietine medžiaga. Augalas valgomas garuose arba verdamas, yra puikus angliavandenių šaltinis, jame yra vitaminų A, B ir C.
Jukos šaknis turi daug naudos sveikatai. Augale yra saponinų, cheminių junginių, kurie yra naudingi žmogaus organizmui. Saponinas gali būti naudojamas raumenų spazmams mažinti ir yra veiksmingas vidinio uždegimo gydymas.
Dėl šios priežasties kai kurie asmenys nusprendžia vartoti yuca tabletės pavidalu. Tabletės gali gydyti įvairias problemas, tokias kaip artritas, sąnarių skausmas, kolitas ir bursitas. Yuca taip pat galima gaminti arbatą.
Jukos šaknis prieš vartojant ją reikia tinkamai paruošti. Pirmiausia augalą reikia išdžiovinti ir kruopščiai nuplauti. Toliau juką reikia virti nemažai laiko. Išvirus jis būna kartaus arba saldaus skonio. Asmenys, norintys vartoti jukos šaknį, turėtų turėti galimybę rasti augalą bakalėjos parduotuvėse.
Tinkamai paruošus juką, pašalinama nuodinga medžiaga, esanti po išorine augalo oda. Ši medžiaga laikoma cianido toksinu. Jei yuca nėra tinkamai paruošta, ji gali sukelti ligą, vadinamą konzo. Konzo turi sekinantį poveikį ir gali sukelti regėjimo pablogėjimą, paralyžių ir daugybę negalią sukeliančių ligų.