Žalieji pomidorai gali reikšti pomidorus, kurie nepakankamai subrendo, arba yra kelių rūšių pomidorai, kurie prinokę yra gana žalios spalvos. Į šią antrąją grupę įeina pomidorai, tokie kaip žalias zebras, žalias ananasas, žaliosios vynuogės, žaliasis milžinas ir žaliasis salotinis pomidoras. Svarbu suprasti skirtumą tarp šios grupės ir neprinokusių pomidorų, nes receptuose jie bus naudojami skirtingai.
Žalieji pomidorai, tokie kaip žalias zebras, suteikia maistui neįtikėtinos spalvos ir susidomėjimo. Žalias zebras dažnai turi geltonas juosteles ir gali būti maždaug romų pomidorų dydžio. Kai šie pomidorai prinoksta, galite juos naudoti norėdami sukurti patiekalų, pvz., Caprese salotų, spalvą, patiekti ant sumuštinių arba dėti į gražias žalias salotas. Jie yra gražūs salotose, sudarytose tik iš pomidorų; Norėdami spalvų kontrastą, galite naudoti raudonus, oranžinius, žalius, geltonus ir violetinius pomidorus.
Kai žmonės turi omenyje neprinokusius pomidorus, kalbėdami apie žalius pomidorus, jie gali būti nusivylę, kad jų pomidorai neprinoko laiku. Virėjams, turintiems daugybę receptų, šie žali pomidorai nebus kliūtis. Žinoma, iš karto į galvą ateina kepti žalieji pomidorai – Pietų Amerikos skanėstas, giriamas už traškumą ir pikantišką skonį.
Taip pat galite marinuoti žalius pomidorus ir jie papildys daugelį receptų. Arba vienas receptas, kurį mėgsta daugelis, yra žalių pomidorų faršas. Skirtingai nuo tradicinės maltos mėsos, žaliųjų pomidorų variante paprastai nėra suet. Vegetarams ar tiems, kurie nori sumažinti riebalų kiekį, labai pageidautina, kad faršas būtų kvapus, ypač gaminant šventinius pyragus ir pyragus.
Dideliuose ūkiuose daug pomidorų nuskinama, kai jie dar žali, ir laikomi su etilenu, kad padidėtų nokimas. Jų skonis gali būti ne toks geras kaip vynuogėse nokintų pomidorų, todėl daugelis žmonių mokės didesnę sumą, kad gautų vynuogėse brandintus pomidorus, kurie dažnai būna saldesni. T
Jei norite prinokusių pomidorų, o ne neprinokusių žalių pomidorų, galite naudoti tam tikrus būdus namuose, kad nokintumėte juos patalpose. Pomidorus laikykite atokiau nuo šviesos; galite juos sluoksniuoti į dėžutes, jei turite daug. Subrendę pomidorai gamina savo etileną, kuris pagreitins nokimo procesą. Jei turite keletą pomidorų, kuriuos norėtumėte nokinti, galite įdėti juos į plastikinį maišelį, nes jis padės išlaikyti etileno cirkuliaciją aplink juos. Jei tikrai norite viską paspartinti, į maišelį įdėkite jau prinokusį pomidorą.