Šparaginių pupelių keptuvė yra patiekalas, gaminamas kepant šparagines pupeles ir kitus ingredientus pakankamai aukštoje temperatūroje, kad gaminant maistą reikia daugiau ar mažiau nuolat maišyti. Nors šio tipo patiekalas tradiciškai būtų gaminamas wok keptuvėje, kuri yra gili keptuvė stačiais kraštais, specialiai sukurta palaikyti aukštą temperatūrą ruošiant maistą, jį galima gaminti ir keptuvėje, kuri buvo įkaitinta iki aukštos temperatūros. Nors pagrindiniai šparaginių pupelių kepimo ingredientai yra šparaginės pupelės, yra daugybė kitų daržovių, mėsos ir prieskonių, kurie dažniausiai naudojami šiuose patiekaluose.
Žinoma, šparaginės pupelės yra pagrindinis šparaginių pupelių kepimo ingredientas. Galima valgyti daug įvairių veislių šparaginių pupelių, nors kai kurios iš labiausiai paplitusių yra mėlynasis ežeras, haricot vert ir Kentukio mėlyna. Visos šios pupelės yra nuskintos iš pupelių augalo, kol jos nėra visiškai prinokusios, kai pupelių lukštuose esančios sėklos vis dar yra minkštos ir saldaus skonio.
Žaliųjų pupelių keptuvėje taip pat gali būti naudojami įvairūs kiti ingredientai. Azijos šalyse tradiciškai gaminamos ir valgomos bulvytės, todėl daugelis šių patiekalų naudoja azijietiškus prieskonius, tokius kaip imbieras, sojos padažas, juodųjų pupelių pasta ir ryžių vyno actas. Kitos daržovės, tokios kaip bok choi, bambuko ūgliai, vandens kaštonai ir brokoliai, taip pat gali būti naudojamos šparaginių pupelių keptuvėje. Tofu ar bet kokia mėsa taip pat yra įprasta.
Norint kepti šparagines pupeles, wok keptuvę ar kitą kepimo indą reikia užkaitinti ant stiprios ugnies. Kai jis įkaista, įpilama aliejaus ir leidžiama sušilti. Tada pridedami prieskoniai, o šparaginės pupelės ir kiti ingredientai metami į wok arba keptuvę ir leidžiami greitai išvirti. Kai šis patiekalas gaminamas ant didelės ugnies, šparaginės pupelės paprastai baigiasi virti jau po poros minučių.
Po kepimo šparaginių pupelių keptuvė dažnai patiekiama ant ryžių guolio, kad padažo skonis prasiskverbtų į ryžius. Šį patiekalą taip pat galima patiekti paprastą, ant makaronų arba įvyniotą į tortiliją. Bet kokiu atveju šparaginių pupelių keptuvę geriausia valgyti karštą, iškart po to, kai ji iškepa.