Becukriuose zefyruose vietoj cukraus yra dirbtinių saldiklių, todėl jie yra mažai kaloringi alternatyva įprastiems biskvitiniams saldumynams, kuriuos mėgsta daugelis žmonių. Kaip ir kitos becukrių saldainių rūšys, šie zefyrai parduodami kaip sveikesni zefyrai, kurie taip pat gali būti naudingi diabetikams, kurie turi reguliuoti cukraus suvartojimą dėl natūraliai susidarančio insulino trūkumo. Nors zefyrai yra unikalios konsistencijos, becukrės veislės išlaiko tokią tekstūrą ir gali būti naudojamos gaminant visus zefyrų patiekalus ir pagal receptus, kuriems reikalingi įprasti zefyrai. Parduotuvėse galima įsigyti veislių, tačiau becukrės versijos gali būti gana lengvai pagamintos namuose.
Daugelis dietų skatina vartoti mažiau kalorijų kaip būdas numesti svorio. Žmonėms, besilaikantiems šių dietų, gali būti sunku rasti nekaloringų desertų, tačiau becukriai zefyrai suteikia šiems dietos besilaikantiems būdą valgyti desertus neįsisavinant papildomų kalorijų. Šiuose alternatyviuose zefyra vietoj cukraus paprastai yra dirbtinių saldiklių, tokių kaip maltitolis, izomaltas, maltitolio sirupas arba laktitolis. Todėl besilaikantys dietos gali dėti juos į karštus gėrimus arba kepti kartu su jais, nepažeisdami savo nekaloringos dietos.
Diabetikai yra dar viena žmonių grupė, kuri turi atidžiai reguliuoti savo suvartojamo cukraus kiekį. Dėl natūraliai susidarančio insulino trūkumo jų kūnams sunku paversti gliukozę organizmo kuru. Todėl daugelis diabetikų visiškai vengs zefyrų. Becukriai zefyrai suteikia diabetikams galimybę mėgautis desertais, kurių jie kitaip negalėtų valgyti, nesijaudindami dėl neigiamų simptomų, kurie gali atsirasti vartojant cukrų.
Virėjai gali naudoti zefyrus be cukraus, kad gamintų visus patiekalus, kuriuos gamintų su įprastais zefyrais. Tai yra žemės riešutų sviesto zefyrų kvadratėliai, šokoladiniai zefyrų pyragaičiai ir zefyrų batonėliai. Vienas iš populiariausių zefyrų patiekalų yra s’more. S’mores yra skrudinti zefyrai ir lydytas šokoladas, patiekiamas tarp dviejų Graham krekerių. Tai tipiški stovyklavimo skanėstai ar desertai, kuriuos taip pat lengvai galima pasigaminti su becukriais zefyrais.
Kepėjai ir konditerijos šefai gali patys pasigaminti zefyrus be cukraus. Naminiai zefyrai gaminami derinant beskonę želatiną, šaltą ir verdantį vandenį, cukraus pakaitalą, vanilės ekstraktą, kiaušinių baltymus ir miltus arba kukurūzų krakmolą. Kepėjas gali naudoti mažas stiklines, kad sudarytų zefyrų pavidalo mišinį ir gali juos šaldyti, kol jie įgaus reikiamą konsistenciją ir tekstūrą. Namuose becukriuose zefyruose yra dar mažiau kalorijų nei parduotuvėse, todėl jie gali būti geresni tiems, kurie laikosi dietos, stebintiems savo suvartojamų kalorijų kiekį.