Zefyras yra saldainis, pirmą kartą komerciškai pagamintas XIX amžiaus pabaigoje. Tradiciniai saldainiai buvo zefyro šaknų, plaktų kiaušinių baltymų, vanilės ekstrakto ir cukraus derinys. Tačiau zefyro šaknį rasti sunkiau, dabar ją dažniau pakeičia želatina, dažniausiai gaunama iš gyvūnų kaulų. Gatavas produktas paprastai formuojamas ir supjaustomas į 19 colio (1 cm) arba mažesnius cilindrus ir gali būti apvoliotas cukraus pudra arba kukurūzų krakmolas, suteikiant išorei sausą tekstūrą.
Miniatiūrinis zefyras yra populiarus ir dažnai naudojamas karštoje kakavoje. Keletas kitų senų maisto tradicijų apima šį pūstą saldainį. Kepti zefyrus ant laužo, kad išorė būtų kietai rusva, o vidus ištirptų, yra daugelio šeimyninių stovyklavimų požymis.
Be to, daugelis kempingų kelionių nebūtų vienodos be S’mores, gabalėlio šokolado ir paskrudinto zefyro tarp dviejų Graham krekerių. „S’mores“ taip pat lengvai pasigaminsite mikrobangų krosnelėje per maždaug dešimt sekundžių, o zefyras paskrus gerokai virš dujų diapazono.
Kitas populiarus patiekalas – cukruoti jamsai, padengti skrudintais mini zefyrais. Tai gana populiarūs Padėkos dienos ir Kalėdų šventėse. Kadangi jamsai jau labai saldūs, šis patiekalas tikrai patiks smaližiams.
Populiarūs velykiniai saldainiai gaminami iš zefyrų su spalvotomis cukraus dangomis. Dažnai šie skanėstai gaminami vištų ar triušių pavidalu, nors būna įvairių formų ir teminiai daugumai švenčių ištisus metus.
Kai kurie populiarūs saldainiai ir sausainiai taip pat apima zefyrus arba zefyrų kremą. Šokoladu dengti saldainiai yra populiarūs. „Mallomars“ yra sausainis, pagamintas iš „Graham“ krekerių pagrindo, užpiltas zefyru, o po to padengtas šokoladu. „Rocky Road“ ledai ir saldainiai nebūtų tokie patys be zefyrų.
Įdėjus į mikrobangų krosnelę, zefyras labai išsiplės, kol galiausiai praras formą. Du įtaisyti mikrobangų krosnelėje maždaug 30 sekundžių, padidės iki dviejų ar trijų kartų įprasto dydžio. Tai sugadina originalią zefyro tekstūrą, apsunkina jį, bet gali būti smagu žiūrėti.
Kadangi zefyrai gali būti gana dideli, jie buvo susiję su kai kuriais užspringimo atvejais, pasibaigusiais mirtimi. Jaunesniems vaikams daug geriau duoti mažų, kurie neužkimštų gerklės, arba supjaustyti į dalis. Be to, kiekvienas, vartojantis zefyrą bet kokia forma, turėtų būti kruopščiai kramtytas, nes nurijus visą, gali užsikimšti gerklė.
Kadangi zefyre yra želatinos, vegetarai jo dažnai nevartoja, o praktikuojantys žydai gali jį laikyti ne košeriniu. Kai kurie variantai yra vegetariški, tačiau juos sunku rasti nebent natūralaus maisto parduotuvėse. Zefyro kremas paprastai neturi želatinos ir gali būti naudojamas daugelyje receptų. Arba, kai virėjas gali gauti zefyro šaknų, karagenino ar agaro, galima pasigaminti naminių saldainių variantų.