Trapūs žemės riešutai yra saldainių tipas, gaminamas dedant žemės riešutus, prieskonius ir kartais kitus ingredientus į pašildyto cukraus ir vandens mišinį, o tada mišiniui leidžiama atvėsti ant lygaus paviršiaus. Kai trapumas atvės, kietojo cukraus ir žemės riešutų lakštas suskaidomas į mažus gabalėlius, kad būtų lengviau laikyti ir valgyti. Kai kuriuose trapių žemės riešutų receptuose yra kitų ingredientų, tokių kaip vanilė, žemės riešutų sviestas, cinamonas, muskato riešutas arba kartais kitų rūšių riešutai. Nors norint, kad žemės riešutai taptų trapūs, reikalingi tik keli pagrindiniai ingredientai, cukraus ir vandens kaitinimas kartu reikalauja šiek tiek dėmesio ir paprastai saldainio termometro tiksliems matavimams užtikrinti, kad atvėsus jis taptų kietu saldainiu.
Trapių žemės riešutų tekstūrą sudaro vanduo ir cukrus, kaitinamas iki temperatūros, vadinamos kietojo įtrūkimo stadija, po kurios jis atvės į kietą, beveik stiklinę formą. Daugeliu atvejų į cukraus ir vandens mišinį pridedamas kukurūzų sirupas, kad nesusidarytų cukraus kristalai ir nesugadintų galutinės trapios medžiagos tekstūros. Kai mišinys pasiekia pakankamai aukštą temperatūrą, jis nukeliamas nuo ugnies.
Šiame etape į trapumą dedami žemės riešutai ir vanilė. Jei į karštą mišinį bus įmaišytas žemės riešutų sviestas, jis išsilydys ir trapumas įgaus nepermatomą spalvą, panašią į žemės riešutus, o ne permatomą auksinę spalvą, kurią turėtų paprastas cukrus. Tada į mišinį įmaišoma kepimo soda, sviestas ir kiti likę ingredientai, o karšti žemės riešutų trapūs pilami ant lygaus paviršiaus, kad jis galėtų atvėsti ir sukietėti.
Patekusi į lygų paviršių, įdėta kepimo soda privers šiek tiek kilti trapus, o viduje susidarys nedideli dujų burbuliukai, todėl kietąjį saldainį nebus per sunku valgyti ar sulaužyti. Kai kuriuose receptuose trapius produktus reikia minkyti arba ištempti, nes jis vėsta, kad padidėtų tekstūra ir pasiskirstytų žemės riešutai, nors tai paprastai nėra būtina. Kai žemės riešutų trapumas visiškai atvės, jis yra paruoštas laužyti.
Trapūs žemės riešutų lakštai paprastai suskaidomi į mažesnius gabalėlius, kad būtų patogiau valgyti, supakuoti ir laikyti. Tai galima padaryti laužant gabalus po vieną arba plaktuku ar kitu įrankiu sudaužyti lakštą. Priklausomai nuo kelių veiksnių, žemės riešutų trapūs, laikomi hermetiškame inde arba šaldytuve, gali išlikti švieži keletą savaičių, nors dėl didelio drėgmės ar karščio jie ilgainiui įgaus pasenusio skonio ir neįprastos tekstūros.