Kai kurie laikomi tobulu maistu, žemės riešutų sviesto ir želė sumuštinis yra tikras vienas kitą papildančių ingredientų stebuklas. Nesvarbu, ar esate kviečių, baltųjų ar rugių mėgėjas, sūraus ir burnoje tirpstančio žemės riešutų sviesto ir dekadentiškos, aštrios želė derinys sukuria derinį, kurį tikrai dievintų bet kuris piršlys. PBJ mėgėjams atrodo, kad šis sumuštinis buvo su mumis nuo senų senovės, bet iš tikrųjų galingam pietų deriniui dar nėra šimtmečio.
Tik 1890-aisiais žemės riešutų sviestas pateko į maisto sceną ir sulaukė didžiulės sėkmės 1904 m. pasaulinėje parodoje Sent Luise (Misūrio valstijoje). Pasak kai kurių istorijų, daug baltymų turintis užtepas buvo išrastas kaip pakaitalas žmonėms su silpnais dantimis, kurie negali kramtyti mėsos. Garsus sveikatos gydytojas Johnas Harvey’us Kelloggas buvo vienas iš pirmųjų žemės riešutų pastos propaguotojų ir rekomendavo ją savo vegetarams kaip baltymų pakaitalą. Peteris Penas buvo pirmoji parduotuvėje parduodama žemės riešutų sviesto rūšis, kuri XX a. 1920-ajame dešimtmetyje sukūrė procesą, pailginantį galiojimo laiką ir parduodant produktą.
Duona ir želė, akivaizdu, kad gyvavo daug ilgiau nei jų draugas kilnusis žemės riešutų sviestas, galėjo tiek laiko išlikti, jei nebuvo supažindinti su šiuo draugu. Žemės riešutų sviesto ir želė sumuštinio kilmė yra keistai paslaptinga, iki 1940-ųjų apie jį nebuvo minima. Manoma, kad karo laikų normavimas gali būti atsakingas už žemės riešutų sviesto ir želė sumuštinį, nes tradicinių sumuštinių įdarų, tokių kaip mėsa, ir įprastų skrudintuvų, tokių kaip sviestas, Amerikoje ir Europoje buvo nedaug.
Daugelis mano, kad PBJ yra beveik tobulas maistas. Kartu su stikline pieno, kai kurių nuomone, būtinas priedas, patiekalas suteikia kiekvienos maisto grupės elementų: pieno produktų, krakmolo, baltymų ir vaisių ar daržovių. Daugelyje žemės riešutų sviesto esantis didelis baltymų kiekis užtikrina sotų patiekalą, kurio kalorijų kiekis gali būti stebėtinai mažas. Geriant neriebų arba neriebų pieną, naudojant mažai priedų turintį žemės riešutų sviestą ir valgant viso grūdo duoną, valgio maistinė vertė žymiai padidės, o riebalų ir kalorijų kiekis bus pakankamai mažas.
Jei esate žemės riešutų sviesto ir želė sumuštinių gerbėjas, galbūt norėsite ieškoti būdų, kaip eksperimentuoti su klasika. Nors PBJ puristai gali šaipytis iš bandymų paauksuoti leliją, nauji tradicinio posūkiai gali suteikti jūsų pietums daug įvairesnių variantų. Apygardų mugėse ir kituose drąsaus maisto namuose keptas sumuštinis su žemės riešutų sviestu ir želė tapo stulbinamu hitu, o gurmanams gali patikti paragauti ant grotelių kepto PBJ su naminių vynuogių ar prieskonių slyvų želė. Tie, kurie kenčia nuo alergijos žemės riešutams, gali atverti eksperimentavimo duris kitiems, kurdami alternatyvius variantus su migdolų, graikinių riešutų ar hedonistiniu anakardžių sviestu.
Žemės riešutų sviesto ir želė sumuštinio pasaulis yra šventa vieta gerbėjams. Norėdami atpažinti tikrą PBJ narkomaną, ieškokite signalinių ženklų. Daugelis turės išsamių nuomonių apie įvairias pagrindines diskusijas, įskaitant kreminę ir glotnią, uogienę ar želė, ir tai, ar sumuštinius reikia pjaustyti vertikaliai ar įstrižai. Nors iš pradžių PBJ gerbėjai jus gali nervinti, guokitės žinodami, kad visada žinosite, ką jiems padovanoti gimtadienio proga.