Žemės ūkis ir maisto mokslas – tai studijų sritis, kurioje pagrindinis dėmesys skiriamas žemės ūkio praktikos ir praktikos, susijusios su maisto nešimu iš ūkio ant stalo, produktyvumo, kokybės ir saugos gerinimui. Daugelis kolegijų ir universitetų siūlo mokymus šioje srityje, taip pat kai kurios technikos mokyklos ir specializuotos aukštosios mokyklos. Daugelis šioje srityje dirbančių žmonių turi žemės ūkio ir maisto mokslų bakalauro laipsnį, nors kai kurie pirmaujantys šios srities asmenys turi aukštąjį išsilavinimą.
Ši studijų sritis yra gana didelė. Žemės ūkis ir maisto mokslas apima tokias temas kaip: ūkininkavimo praktika; derlių; derliaus nuėmimas; nuimtų pasėlių transportavimas; maisto sauga ūkiuose, transportavimo metu ir turguose; supakuoto maisto ruošimas; gyvulininkystė; mėsos tiekimo sauga; maisto ruošimas; ir mityba. Žemės ūkio ir maisto mokslo srityje dirbančių žmonių galima rasti bet kur – nuo eksperimentinio sodo, kuriančių naujas vaisių veisles iki įmonės, gaminančios šaldytas vakarienes.
Vienas iš žemės ūkio ir maisto mokslo aspektų yra maisto tiekimo saugumas. Saugus ir patikimas maisto tiekimas yra svarbus ne tik piliečių sveikatai, bet ir svarbus nacionalinio saugumo aspektas. Šalims, kurių maisto tiekimas nestabilus, gali tekti pasikliauti importu, pagalbos teikimu ir kita pagalba iš už savo sienų, o tai gali kelti pavojų saugumui. Ši rizika gali svyruoti nuo itin didelių importo kainų, dėl kurių pabrangsta maistas, iki taško, kai paprasti piliečiai negali sau leisti įsigyti pagrindinių maisto produktų, iki ribojančių susitarimų su vyriausybėmis, teikiančiomis pagalbą maistu.
Žemės ūkis ir maisto mokslas taip pat yra susijęs su mitybos, maisto vaidmens visuomenėje ir visuomenės sveikatai studijomis bei visuomenės švietimu maisto temomis. Švietimas apima mokymą apie mitybą mokyklose, maisto gaminimo pamokas ir švietimą maisto saugos temomis mokyklose ir įstaigose, kuriose ruošiamas ir tiekiamas maistas. Kiti maisto mokslo darbai gali apimti tokius dalykus kaip naujų pasėlių auginimas, maisto produktų rinkodaros kampanijų darbas ir žemės naudojimo politikos kūrimas, skatinantis tvarią ūkininkavimo praktiką.
Daugelis žemės ūkio ir maisto mokslo srities žmonių domisi arba pačiu maistu, arba žemės ūkio praktika. Tačiau šie pomėgiai nebūtinai būtini, nes ši sritis apima tokias temas kaip antropologija, tyrinėjimas, kaip skirtingos kultūros tvarko maistą ir maisto temas, siekiant sužinoti daugiau apie tai, kaip padėti šioms kultūroms tobulinti žemės ūkio praktiką, taip pat tokias sritis kaip genų inžinerija, ekonomika ir politiniai mokslai.