Žiedinių kopūstų sūris yra tradicinis angliškas patiekalas, kuris taip pat paplito kai kuriose kitose pasaulio vietose; jį sudaro su sūriu kepti žiediniai kopūstai ir kai kurie kiti ingredientai. Šis patiekalas vadinamas kitais pavadinimais, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų troškinys, žiedinių kopūstų kepimas arba žiedinių kopūstų gratinas, tačiau kai kuriose JK dalyse jis paprastai žinomas kaip žiedinių kopūstų sūris. Šis paprastas patiekalas yra skanus ir sotus patiekalas už mažiau pinigų nei daugelis mėsos patiekalų.
Tokiems patiekalams kaip žiedinis kopūstas sūris nereikalauja daugybės ingredientų. Šio patiekalo ingredientai yra paprasti: be sveikų žiedinių kopūstų ir sūrio, dažnai naudojami miltai ir sviestas, taip pat pienas ir kvapiosios medžiagos, pavyzdžiui, garstyčios. Taip pat dažnai naudojama druska ir grūsti juodieji pipirai – du tradiciniai angliški prieskoniai. Virėjai taip pat gali naudoti kitus prieskonius, būdingus tam tikroms pasaulio vietoms, kaip kvapiuosius elementus ar net kaip dekoratyvinius priedus. Pavyzdžiui, Europoje ir kituose regionuose populiari paprika yra vienas iš prieskonių, kurį kulinarai dažnai naudoja žiedinio kopūsto sūriui ir panašiems patiekalams gaminti, nes ryškiai raudona spalva suteikia estetinio patrauklumo, o ciberžolė – prieskonis, suteikiantis sodrios geltonos spalvos, yra populiarus tarp jų. žiedinių kopūstų patiekalai, pasižymintys Pietų Azijos virtuvės aspektais.
Gamindami šį patiekalą virėjai dažnai iš anksto iškepa žiedinį kopūstą. Kepimas garuose yra tinkamiausias žiedinio kopūsto sūrio paruošimo būdas. Virėjai taip pat turi pašalinti lapus ir stiebus bei sugalvoti, kaip daržovę supjaustyti konkretaus dydžio gabalėliais, kurie tilptų į kepimo indą ir pakankamai iškeptų į mišinį. Sūris gali būti supjaustytas arba susmulkintas, kad tolygiai paskirstytų visą kepimo formą. Čederio sūris yra tradicinė naudojama sūrio rūšis, tačiau kiti vidutinio skonio sūriai gali būti skanūs pakaitalai.
Virėjai dažnai maišo sviestą ir miltus, taip pat kai kurias kitas medžiagas, kad pagamintų padažo elementą, kuris bus kepamas kartu su likusiu patiekalu. Tai dedama į kepimo indą, su prieskoniais turi būti įmaišoma arba užpilama ant paviršiaus. Visas troškinys kepamas aukštoje temperatūroje, kol patiekalo viršus paruduoja. Jis dažniausiai skanaujamas tiesiai iš kepimo indo, kaip paprastas ir nebrangus namuose gaminamas patiekalas. Savo skoniu ir tekstūra jis panašus į makaronus ir sūrį, nors jame yra mažiau angliavandenių.