Žolelių kava yra sveika alternatyva įprastai kavai. Jame nėra kofeino ir gali būti organizmui naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip tirpios skaidulos ir kalis. Ši kavos alternatyva gali būti naudinga tiems, kurie turi tam tikrų sveikatos sutrikimų arba laikosi specialių dietų, nes trūksta kofeino ir yra sveikų ingredientų. Kai kurios žolelių kavos taip pat yra be glitimo.
Žolelių kavos puodelyje gali būti daug maistingų ir natūralių ingredientų. Įprastos ceratonijos, cikorijos šaknys ir miežiai. Daugelis vaisių ir riešutų rūšių suteikia skonį ir suteikia naudos sveikatai, pavyzdžiui, migdolai, figos, datulės, kokosai ir ramono riešutai. Natūralūs skoniai, įskaitant žoleles, prieskonius, kakavą ir vanilę, leidžia žmonėms mėgautis stipriais aromatais ir skoniais be neigiamo įprastos kavos poveikio. Kavos pakaitalas taip pat gali naudoti tikros kavos ekstraktą, kad suteiktų skonį.
Žolelių kavoje gali būti žolelių ir maisto produktų, kuriuose yra įvairių antioksidantų, kurie padeda apsisaugoti nuo lėtinių ligų. Nors mokslo bendruomenė nesutaria dėl antioksidantų naudos sveikatai, jie gali užkirsti kelią ląstelėms, kovodami su laisvaisiais radikalais, kurie kenkia arba naikina kūno ląsteles. Ląstelių pažeidimas sukelia daugybę vėžio formų, ligų ir senėjimo padarinių, todėl gali būti naudinga vartoti antioksidantus. Įprasti žolelių kavos ingredientai, kuriuose yra antioksidantų, yra karobai, miežiai, migdolai, kakava, figos ir datulės.
Priešingai nei kava be kofeino, žolelių kava natūraliai neturi kofeino. Kofeino pašalinimas iš įprastos kavos nesuteikia gėrimo be kofeino, o kai kuriuose gėrimuose be kofeino vis tiek gali būti daug kofeino. Įmonės dažnai naudoja cheminius procesus, kad pašalintų kofeiną. Visiškas kofeino trūkumas taip pat gali būti naudingas žmonėms, turintiems sveikatos sutrikimų, dėl kurių kofeino vartoti draudžiama.
Nepaisant kofeino trūkumo žolelių kavoje, ji vis tiek suteikia energijos. Energija gaunama iš maistinių medžiagų, kurias žmonės vartoja su maistu ir gėrimais, o žolelių kavos sudedamosios dalys suteikia maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, karobas padidina medžiagų apykaitą ir leidžia ląstelėms absorbuoti cukraus kiekį kraujyje, o gėrime esantis kalis gali padėti atkurti prarastus elektrolitus po treniruotės. Abu gali padėti žmogui jaustis energingam.
Žmonės, turintys virškinimo problemų, gali teikti pirmenybę žolelių kavai. Jis nėra rūgštus ir suteikia tam tikros rūšies skaidulų, žinomų kaip inulinas, kuris stimuliuoja virškinamajame trakte gyvenančius mikroorganizmus. Mikroorganizmai padeda virškinti maistą, skatina ląstelių augimą ir gali apsaugoti nuo tam tikrų ligų. Nerūgšti kava taip pat gali būti gera alternatyva žmonėms, turintiems jautrų skrandį ir turintiems kitų virškinimo problemų, tokių kaip rūgšties refliuksas.