Zongzi yra kiniškų ryžių kukulių rūšis, verdama bananų lapų įvyniojime. Nėra vieno teisingo zongzi recepto, išskyrus tai, kad jį sudaro lipnūs ryžiai, suvynioti į bambuko lapus ar kitus didelius lapus. Iš lipnių ryžių susidaro didelis kukulis, kurio dydis gali būti nuo labai mažo iki labai didelio. Dažniausiai ryžiai yra įdaryti ingredientais, įskaitant kiaulieną, vištieną, mung pupeles, kiaušinių trynius, kaštonus, jūros gėrybes arba beveik viską, ko gali būti ryžiuose. Paketai arba virti verdančiame vandenyje – kartais valandas – kol viskas baigsis, arba galima virti garuose.
Lipnūs ryžiai, dar vadinami lipniais arba saldžiais ryžiais, yra pagrindinis zongzi ingredientas. Išvirti ryžiai išskirs nemažą kiekį glitimo, susidarys į sunkią, į tešlą panašią masę. Prieš naudojimą ryžius reikia mirkyti per naktį, kad po virimo atvėsę jie greitai nepavirstų vientisu, nevalgomu gumuliu. Nors ir mirkomi, ryžiai paprastai nevirinami prieš įkimšdami į bambuko lapus.
Į ryžių vidų dedamas įdaras gali būti bet koks skirtingų ingredientų derinys arba visai nieko. Zongzi be įdaro kartais valgomas kaip saldus skanėstas su priedais, tokiais kaip cukrus, sirupas ar medus. Ryžių viduje gali būti mėsos, tokios kaip kiauliena, vištiena, dešros ar žuvis, derinys. Tai dažniausiai būna kartu su daržovėmis, tokiomis kaip pupelės, grybai, svogūnai ar daigai. Kartais dėl papildomo skonio pridedami akcentai, tokie kaip sojos padažas, kiaušinių tryniai arba sausų krevečių milteliai.
Sunkiausia zongzi gaminimo dalis yra ryžių ir kito įdaro įvyniojimas į bambuko lapus, nes tam reikia ir fizinio koordinavimo, ir visų ingredientų paruošimo. Vienas iš būdų yra paimti du išmirkytus arba pašildytus bambuko lapus, kad jie taptų lankstūs, ir sudėti juos kaip ventiliatorių. Tada iš lapų formuojamas kūgis, o į kūgį dedama šiek tiek nevirtų ryžių. Tada įdaras dedamas ant ryžių viršaus, bet ne tiek, kad užpildytų likusį kūgį. Galiausiai ant įdaro dedama daugiau ryžių, o lapai užlenkiami, kad viskas viduje būtų sandari, prieš surišant juostelėmis.
Zongzi arba verdami, arba verdami garuose, kol viskas iškeps, o tai gali užtrukti kelias valandas, priklausomai nuo ingredientų. Koldūnai dažniausiai patiekiami bambuko lapų įvyniokliuose, o juos valgantis žmogus atidaro prie stalo. Juos galima patiekti su čili padažu, sojų padažu ar sezamų aliejumi.