Žuvies pardavėjas yra prekybininkas, kurio specializacija yra jūros gėrybių, įskaitant žuvį, vėžiagyvius ir vėžiagyvius, pardavimas ir pristatymas. Kai kuriose pasaulio dalyse tradicinę žuvies prekybininką iš esmės pakeitė bakalėjos parduotuvė, kurioje centrinėje vietoje derinami produktai, sausainiai, alkoholiniai gėrimai, mėsa ir kiti maisto produktai. Tai ypač pasakytina apie vidaus regionus, kurie nepalaiko didelės jūros gėrybių rinkos. Tačiau uostamiesčiuose dažniausiai vis dar galima rasti žuvies prekybininką, dažnai netoli prieplaukų, siekiant užtikrinti, kad atsargos būtų šviežios.
Žmonėms, ieškantiems aukštos kokybės žuvies, reikėtų ieškoti žuvies pardavėjo. Žuvies prekeiviai paprastai labai gerai išmano savo išteklius ir gali suteikti informacijos apie tai, iš kur žuvis atkeliavo, kas ją sugavo ir kiek ji sena. Daugelis taip pat mielai dalijasi receptais ir gali informuoti vartotojus, kaip geriausia tvarkyti ir laikyti įvairių rūšių jūros gėrybes. Daugeliu atvejų žuvų pardavėjo žuvis bus šviežia ir saugiau valgyti nei žuvis iš parduotuvės, nes žuvies pardavėjas gali sutelkti dėmesį į tai, kad žuvis būtų apledėjusi ir švari.
Yra keletas būdų, kaip žuvies pardavėjas gali vykdyti savo verslą. Labiausiai paplitęs yra mažmeninės prekybos verslas, parduodantis žuvį iš kelių šaltinių. Paprastai vienas iš darbuotojų ryte eina į didmeninį žuvies turgų prie dokų, kad iš karto išsirinktų geriausiai atrodančią žuvį, arba dirba su platintoju, kad parduotuvę papildytų atsargomis kiekvieną dieną. Žuvies pardavėjas taip pat gali būti didmenininkas, perkantis dideles žuvies atsargas iš kelių valčių, kad galėtų parduoti mažmeniniams klientams, pavyzdžiui, restoranams, ligoninėms ir mokykloms. Daugelis įmonių yra sudariusios sutartį su žuvies pardavėju kasdien pristatyti šviežią žuvį, o kai kurios iš šių sutarčių yra lanksčios, todėl žuvies pardavėjas gali pasirinkti ekonomiškiausią ir aukščiausios kokybės produktą.
Apsilankę pas žuvies prekybininką tikėkitės rasti įvairių žuvų, kurios yra paruoštos virti, asortimentą. Daugelis žuvų pardavėjų tiekia visą, nevalytą žuvį, kartu su didesnių rūšių žuvų filė ar kepsniais. Kai kurie gali iš anksto virti vėžiagyvius, pavyzdžiui, krevetes, krabus ir omarus, kad būtų lengviau juos naudoti, o kiti parduoda gyvus vėžiagyvius iš rezervuarų. Be šviežios žuvies produktų, daugelis žuvies pardavėjų taip pat parduoda rūkytą ir konservuotą žuvį, o kai kurios tradicinės įmonės gamina šiuos produktus tame pačiame pastate.
Vartotojai, susirūpinę dėl švaros ir galimo užteršimo, žuvų tvarkymo įrenginyje turėtų ieškoti kelių dalykų, nesvarbu, ar tai būtų vieno valties prieplaukos stovas, žuvų prekybininkas ar bakalėjos parduotuvė. Žuvis turėtų būti laikoma po ledu, o ne ant jo, kad ledui tirpstant ji nuplautų žuvį, o ne susikauptų. Žuvis turi atrodyti švieži, be akivaizdaus sausumo, keistų išskyrų ar atskirti mėsos. Grindys turi būti švarios ir dažnai laistomos žarna, ir nors gali vyrauti žuvies kvapas, atskiri žuvies gabaliukai turi būti santykinai be kvapo. Užmegzdami reguliarius santykius su žuvies pardavėju, dažniausiai garantuosite nuolatinę aukščiausios kokybės žuvį.