Sąvoka „žuvies lėkštė“ gali reikšti patiekalą iš žuvies ir prie jų pridedamą priedą, patiektą ant didelio patiekalo. Tai taip pat gali reikšti didelį patiekalą iš įvairios virtos žuvies, skirtą užkandžiams pramogaujant ar vakarėlyje, panašų į užkandžių lėkštę ar vaisių padėklą. Bet kuriuo atveju žuvis paprastai, bet ne visada, virta, o žuvies pasirinkimas paprastai nustatomas pagal paruošimo regione turimą rūšį. Kalbant apie maisto ruošimo ir serviravimo reikmenis, šis terminas taip pat reiškia lėkštę, ant kurios pateikiami tokie patiekalai ar pasirinkta žuvis.
Į žuvies patiekalą dažniausiai pridedami priedai, pavyzdžiui, virtos daržovės ir viena ar dvi didelės žuvies filė, kurios yra kepamos, kepamos ant grotelių arba keptuvėje. Virtos žuvies yra, bet ji nėra tokia populiari. Kai šefai kepa žuvį lėkštei, normalu ją pagardinti žolelėmis ir prieskoniais. Jei virėjas pasirenka kepti žuvį ant grotelių, jis paprastai įpila glajaus arba padažo. Lėkštės receptai, kuriuose reikalaujama keptos žuvies, paprastai apima pagardintą duonos trupinių arba miltų dangą.
Kai žmonės turi omenyje užkandžių padėklą, kalbėdami apie žuvies lėkštę, lėkštėje paprastai yra bent dviejų rūšių žuvų, o tai išskiria tokio tipo lėkštę nuo patiekalų. Jei pageidaujama, lėkštėje gali būti kitų jūros gėrybių, pvz., virtų krevečių, ir kartu su maistu, pavyzdžiui, krekeriais. Juose taip pat gali būti padažų, į kuriuos panardinsite žuvį, taip pat citrinos griežinėlių ir garnyrų, tokių kaip petražolės. Šio tipo lėkštės skirtos daugiau nei vienam asmeniui ir yra skirtos dalytis.
Nepriklausomai nuo to, ar žmogus turi omenyje valgį, ar dalijimąsi lėkšte, virėjai gali pasirinkti į žuvies patiekalą įtraukti žalios žuvies. Pavyzdžiui, juose gali būti sušių ar šašimių. Tai labiau būdinga Azijos virtuvei. Jei virėjas tai daro, lėkštę reikia patiekti ir suvartoti kuo greičiau, kad žuvis nesugestų. Šiuose lėkštėse ryžiai yra pagrindinis produktas.
Nors paruošimo būdas turi įtakos maistinei vertei, gydytojai, virtuvės šefai ir mitybos specialistai mano, kad žuvienė yra geras mitybos pasirinkimas. Žuvis yra mažai kaloringas maistas, kuriame taip pat yra daug nepakeičiamųjų omega riebalų rūgščių, ypač eikozapentaeno rūgšties (EPA) ir dokozaheksaeno rūgšties (DHR). Šios rūgštys atlieka svarbų vaidmenį atliekant kūno funkcijas, tokias kaip ląstelių statyba ir uždegimo mažinimas. Jie taip pat gali sumažinti širdies ligų riziką, nes omega riebalai yra nesotieji arba „gerieji“ riebalai, didinantys didelio tankio lipoproteinų (DTL), kurie yra kraujyje nešiklio, pernešančio cholesterolį iš arterijų į kepenis, kiekį. pasišalina iš kūno, o ne formuoja pavojingas apnašas.