Terminas „žuvies piršteliai“ yra britiškas maisto, žinomo daugeliu kitų pavadinimų kitose pasaulio dalyse, aprašymas. Amerikiečiai šį maistą paprastai vadina „žuvies lazdelėmis“. Žuvies piršteliai – tai mažos, plonos žuvies filė arba gabaliukai, apkepti arba sutrinti. Paprastai jie yra daug mažesni, pavyzdžiui, nei žuvies gabaliukai, naudojami kitame tradiciniame britų patiekale – žuvyje su traškučiais, kur didelė filė patiekiama su traškučiais arba bulvytėmis.
Žuvies piršteliams gaminti galima naudoti įvairių rūšių žuvis. Viena iš pagrindinių veislių yra menkė; ši balta žuvis dažnai yra pagrindinė maisto sudedamoji dalis. Taip pat dažnai naudojamos kitos žuvys, tokios kaip Pollock. Kai kurie prabangūs žuvų piršteliai gali būti sudaryti iš aukščiausios klasės produktų, nuo skumbrės ir otų iki lašišos, krabų mėsos ir net ikrų.
Kokybiškesnės žuvies lazdelės ar piršteliai yra žuvies dalys, supjaustytos filė ir apkeptos. Pigesnėse šio patiekalo versijose virėjai, o dažniau – gamintojai iš žuvies padaro tam tikrą pastą ir iš naujo formuoja ją kepimui. Bet kurios rūšies žuvies piršteliai yra naudingi dėl kokybiško kepimo, pavyzdžiui, iš ekologiškų ar kitų kokybiškų duonos trupinių ar tešlos.
Žuvies pirštelių gaminius galima kepti arba kepti. Šie įvairūs gaminimo būdai turi įtakos galutinei maisto maistinei vertei. Daugelyje vietų, kur jais mėgaujamasi, šie gaminiai greičiausiai yra kepami komercinėse įmonėse su sudėtingomis maisto apdorojimo mašinomis, tokiomis kaip gruzdintuvės, tačiau namuose, kur jie gaminami šeimos maistui, jie dažniausiai kepami, o tai galima padaryti. lengvai namų orkaitėje, o kai kuriais atvejais net ir mikrobangų krosnelėje. Tikėtina, kad daugelis žuvies pirštelių rūšių nebus labai skanūs, virti mikrobangų krosnelėje, tačiau kai kuriais atvejais, tinkamai atšildytus, šis kepimo būdas gali būti naudingas.
Šio populiaraus maisto etimologija yra paslaptinga. Remiantis kai kuriais pranešimais, pavadinimas „žuvies piršteliai“ kilo iš gamyklos darbuotojų, dirbančių gamykloje, kurioje maistas pirmą kartą buvo masiškai pagamintas. Dabar daug įvairių maisto gamintojų konkuruoja siūlydami žuvies pagaliukus ar pirštelius, kurie patiks didelei vartotojų auditorijai. Kai gamintojai daug dėmesio skiria kokybei, kai kurie iš šių maisto produktų bus gaminami vietoje, pagaminti iš ekologiškų medžiagų arba tiesiog perdirbami iki minimalaus masto. Perskaitę informaciją apie mitybą ant pakuočių, pirkėjai gali geriau suprasti, kas yra konkretaus prekės ženklo žuvies piršteliuose ir kaip šaldytos žuvies naudojimas skiriasi nuo šviežių veislių gaminimo.