Žuvies pyragas yra populiarus angliškas pikantiškas pyragas, gaminamas su žuvimi, daržovėmis ir grietinėlės padažu. Paprasčiausiai žuvies pyragas yra lengvas, greitas ir skanus patiekalas. Tai taip pat gali būti gurmaniškas pasiūlymas, kuriam paruošti reikia šiek tiek laiko.
Žuvies pyrage galima naudoti beveik bet kokią žuvį. Menkė, lašiša ir juodadėmė menkė yra populiarūs pasirinkimai. Galima nusipirkti pakuočių, kuriose yra įvairių rūšių žuvų mišinys, o mišinys taip pat puikiai tinka šiame patiekale.
Žuvies pyrago pluta kartais panaši į kepsnio ir inkstų pyrago, kito Anglijoje populiaraus pikantiško pyrago, plutą. Šie pyragėliai ruošiami iš sluoksniuotos tešlos, kurią galima gaminti naudojant miltus, sviestą ir kiaušinius arba nusipirkti jau paruoštą. Apatinis tešlos sluoksnis iškloja kepimo indą ir, supylus ingredientus, viršutinis tešlos gabalas padengia pyragą. Viršutinė pluta kartais aptepama sviestu arba kiaušiniu, kad susidarytų blizgus glajus.
Kitos versijos turi bulvių košės užpilus ir yra panašesnės į kotedžo pyragą, kuris tradiciškai gaminamas iš sekmadienį likusio jautienos kepsnio. Šiam pyrago variantui bulvės supjaustomos, išverdamos ir sutrinamos su grietinėle arba pienu, sviestu ir prieskoniais. Jie tepami ant pyrago viršaus ir kartais apibarstomi lydytu sviestu arba pabarstomi tarkuotu sūriu.
Priklausomai nuo to, kiek laiko ir pastangų norima įdėti į žuvies pyragą, galima žuvį prieš tai iškepti ir iš likusio skysčio paruošti grietinėlės padažą. Žuvis dažniausiai kepama piene arba pieno ir grietinėlės mišinyje. Iškepus žuvis išimama, o brakonieriavimo skystis naudojamas grietinėlės padažui gaminti. Taip pat galima paruošti sviesto ir miltų gabalėlį, tada įpilti skysčio. Daržovės, tokios kaip svogūnai, morkos ir porai, pakepinamos ir dedamos į gatavą grietinėlės padažą.
Lengvesnį patiekalą galima pagaminti iš smulkiai susmulkintų daržovių ir smulkių žuvies gabalėlių. Šie ingredientai dedami į kepimo indą su trupučiu grietinėlės ir kepami. Bulvių košės užpilas gali paversti šį patiekalą vieno patiekalo patiekalu.
Angliško žuvies pyrago versija, populiari Amerikos Naujosios Anglijos valstijose, yra omarų pyragas. Omarų gabaliukai virti svieste ir šeryje. Iškepus omaras atidedamas į šalį, o iš likusių skysčių paverčiamas roux su miltais. Supilama grietinėlė, o padažas verdamas, kol sutirštės. Tada omaras ir bet kokios daržovės dedamos į padažą, kuris supilamas į kepimo indą ir apibarstomas sviestu pateptais duonos trupiniais.