Žuvies virinys yra kulinarinis patiekalas, susidedantis iš bulvių ir žuvies. Tai tradicija Didžiųjų ežerų regione Šiaurės Amerikoje. Panašu, kad patiekalas atsirado tarp skandinavų naujakurių Viskonsine, Mičigano ežero pakrantėje. Tradiciniam maistui naudojama Mičigano ežero balta žuvis, tačiau galima pakeisti kitas žuvis, pavyzdžiui, upėtakius. Paprastai jis gaminamas dideliame metaliniame puode ant atviros ugnies.
Norint išvirti žuvį, pirmiausia reikia sukurti ugnį arba laužą, kuris būtų pakankamai didelis, kad tilptų didelis vandens pripildytas puodas. Vanduo pasūdomas ir užvirinamas, tada dedamos bulvės – dažniausiai geriausiai tinka vaškinės raudonos spalvos bulvės. Jie turi būti vienodo dydžio ir gerai nušveisti, bet nenulupti. Kai kas į puodą deda ir svogūnų bei morkų. Daržovėms, o vėliau ir žuvims, dažnai panardinami į virimo vandenį, naudojami vieliniai krepšeliai.
Iš pradžių užvirinamas vanduo ir daržovės, po to dedama žuvis. Baltųjų žuvų gabaliukai yra tradicinis pagrindinis žuvies virimo ingredientas, tačiau kai kurie žmonės naudoja vietinį ežerinį upėtakį ar net lašišą, kuri nėra vietinė vietovė. Jei naudojate kepsnius ar filė, o ne gabalėlius, svarbu išlaikyti žuvies odą dėl skonio ir kad mėsa nesuirtų.
Kai vanduo verda trečią kartą, į ugnį paprastai įpilama žibalo ar kito kuro, kad greitai pakiltų puodo temperatūra. Tai daroma norint priversti puodą užvirti. Kai žuvis kepa, ji išskiria savo aliejus į vandenį ir aliejus pradeda plaukti į viršų, o užvirinant šie žuvų taukai pašalinami iš patiekalo.
Baigus virti, maistas yra paruoštas patiekti. Jei žuviai ir daržovėms buvo naudojami krepšeliai, jie išimami iš virimo skysčio. Jei ne, joms pašalinti dažniausiai naudojamas sietelis, o virimo skystis kartais išsaugomas naudojimui ateityje. Žuvis ir daržovės patiekiamos su sviestu, citrinos griežinėliais ir šviežiomis petražolėmis. Duonos griežinėliai ir kopūstų salotos dažnai patiekiami kaip garnyras ruošiant žuvies patiekalą. Daugelis entuziastų teigė, kad patiekalui reikalinga deserta yra vyšnių pyrago gabalėlis.
Kai kuriuose restoranuose patiekiami žuvies patiekalai. Vakarieniautojų paprastai prašoma atvykti anksti, kad galėtų stebėti, kaip verda, nes žuvies virimas paprastai yra ne tik maistas, bet ir bendruomenės renginys. Nors dažniausiai jis ruošiamas didelėms grupėms, to nereikia, o patiekalą galima gaminti ir mažesniu mastu, vienai šeimai.