Žydintis svogūnas yra užkandis, pagamintas iš svogūno, kuris supjaustomas taip, kad sluoksniai atsiskirtų ir sukurtų formą, primenančią žydinčią gėlę su daugybe atskirų žiedlapių. Svogūnai paprastai perpjaunami kelis kartus prieš panardindami į tešlą ir kepdami aliejuje. Aliejus priverčia tešlą išsiplėsti, o svogūnas atsidaro, todėl susidaro didelis ir dramatiškas vaizdas. Daugeliu atvejų žydintis svogūnas patiekiamas su tam tikru padažu, kuriame gali būti tokių ingredientų kaip krienai, majonezas ar čili pipirai. Žydintys svogūnai dažniausiai valgomi nuplėšus atskirus susiformavusius žiedlapius ir panardinus juos į padažą, kuris dedamas žydėjimo centre.
Originalus „Bloomin’ Onion“ buvo sukurtas kaip užkandis „Outback Steakhouse“ restoranų tinklui, kur jis išpopuliarėjo ir netrukus buvo nukopijuotas kitų tinklų. Gaminant dažniausiai naudojami didesni svogūnai, todėl patiekalas tinkamas žmonių grupėms, o ne vienam žmogui. Visas žydinčio svogūno kūrimo procesas, nuo kepimo iki padažo, labiau susijęs su pateikimu ir skoniu, o ne su sveikata ir mityba, o kai kuriose patiekalo versijose yra daugiau nei 2,000 kalorijų.
Svogūno pjaustymo būdas yra žydinčio svogūno kūrimo pagrindas. Svogūno viršus nupjaunamas taip, kad atskiri svogūno sluoksniai būtų atidengti ir viename gale atsiskirtų. Tada svogūnas supjaustomas nuo išlygintos viršaus iki pagrindo, bet ne iki galo; kai kuri kietojo galo dalis paliekama nepažeista, kad sluoksniai išliktų kartu virimo metu. Keli iš šių pjūvių daromi žiedlapiams suformuoti, kartais vos du pjūviai, kad susidarytų keturi stori žiedlapiai; kitais kartais net 14 įpjovimų padaro plonus žiedlapius. Kartais naudojamos mašinos arba pjovimo kreiptuvai, kad būtų lengviau atlikti užduotį ir kad svogūnas pjaustant neiširtų.
Supjaustytas svogūnas kartais mirkomas lediniame vandenyje, todėl sluoksniai išsiskleidžia ir išsiskiria. Po to svogūnas panardinamas į miltų tešlą ir gali būti pabarstytas džiūvėsėliais ir prieskoniais. Tada visas svogūnas supilamas į karštą aliejų ir kepamas, kad besiplečianti tešla priverstų atskirus žiedlapius pasiskirstyti toliau vienas nuo kito ir sukurti išskirtinę žydėjimo išvaizdą.