Kai kalbate apie maisto saugojimo saugą, posakis „Kai abejoji, išmesk“ visada turėtų būti pirmas dalykas. Tačiau prieš patekdami į šį tašką skirkite šiek tiek laiko ir sužinokite apie maisto saugos saugos pagrindus. Pirmiausia ieškokite galiojimo datų. Tai labai svarbu, jei stengiatės nesusirgti. Taip pat svarbu pažymėti, kad pirkdami maistą turėtumėte atkreipti dėmesį į galiojimo datas. Nors dauguma parduotuvių gerai išmeta blogus daiktus prieš jums pakeliant juos prie prekystalio, jos kartais praleidžia vieną ar dvi prekes.
Pienas ir pieno produktai turėtų būti išmesti pasibaigus galiojimo laikui, nes tai yra griežta ir greita maisto saugos taisyklė. Kuo sūris minkštesnis, tuo trumpesnis galiojimo laikas net ir šaldytuve. Sūrį, grietinę, sviestą, pieną ar kitus pieno produktus laikykite sandariame inde arba užsegamame maišelyje, kad šaldytuvo kvapai nepatektų į pieno produktus ir nepakeistų jų skonio. Jei mama vargindavo jus, kad geriate tiesiai iš pieno indo, ji turėjo rimtą priežastį. Pirma, jūsų burnoje esančios bakterijos pienas yra puiki terpė veistis, ypač jei šaldytuvas nėra pakankamai šaltas arba pienas dažnai yra šaldytuve ir iš jo. Taigi, nors geriant iš pieno talpyklos pienas gali greičiau sugesti, tai taip pat yra antisanitariška. Laikykite šaldytuvą maždaug 38 laipsnių pagal Farenheitą (3 laipsniai C) temperatūroje, o atidarius pienas turėtų būti geras 5–7 dienas.
Dirbdami su virta mėsa atminkite, kad po 2 valandų kambario temperatūroje iškeptą mėsą reikia išmesti. Iškeptą mėsą galite laikyti šaldytuve 3-5 dienas. Tai pasakytina apie jautieną, paukštieną ir kiaulieną. Perdirbta mėsa, kaip ir pietų mėsa, labai mažai toleruoja aukštesnę temperatūrą. Šaldytuve jis tiks tik apie 2-3 dienas, o atidarius praėjus savaitei, jį reikia išmesti.
Žalia mėsa gali būti ypač pavojinga, nes bakterijos ir toliau dauginasi net šaldytuve, todėl labai atsargiai atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką. Mėsos ir maisto saugojimo sauga yra ypač svarbi dirbant su žalia mėsa. Pirma, kalbant apie jautieną, vien spalva nėra rodiklis, kurio ieškote, tai yra kvapas. Gleivumas, lipnumas ir kvapas yra svarbesni bet kokios mėsos rodikliai, rodantys, kad susiduriate su bloga mėsa. Orui nepralaidžiuose vakuuminiuose maišeliuose mėsą galite laikyti iki šešių mėnesių šaldiklyje ir iki 2-3 dienų šaldytuve.
Priklausomai nuo vaisių ir daržovių laikymo laikas gali skirtis. Obuoliai yra bendra išimtis ir šaldytuve išsilaikys iki mėnesio. Gvajavos ir papajos užteks tik apie dieną ar dvi. Dauguma kitų vaisių išliks 3–5 dienas. Paprastai daugumos daržovių užteks 3–5 dienas, o kai kurių – net savaitę.
Dėdami maistą į vietą turėtumėte atkreipti dėmesį į maisto saugojimo saugumą. Mėsą laikykite šaldytuvo apačioje, jei tik nutekėtų. Vaisius ir daržoves laikykite stalčiuose, kad išvengtumėte per didelės drėgmės ir pailgintumėte jų galiojimo laiką. Maisto produktai, kurie gali toleruoti aukštesnę temperatūrą, pavyzdžiui, kečupas, tinka ant šaldytuvo durų arba priekyje. Maisto produktai, kuriems reikia šalto, turėtų būti nugaroje, įskaitant kiaušinius. Maisto produktų laikymas tinkamoje vėsinimo zonoje padės išlikti sveikiems ir labai prisidės prie maisto saugojimo saugumo.