Ligų kontrolės ir prevencijos centrų (CDC) duomenimis, 90% maisto alergijų sukelia aštuoni maisto produktai. Šie maisto produktai yra soja, pienas, kiaušiniai, žuvis, vėžiagyviai, kviečiai, žemės riešutai ir kiti medžių riešutai. Alerginė reakcija gali būti nuo lengvos iki sunkios. Lengvi simptomai yra dilgėlinė, skrandžio skausmas, čiaudulys, viduriavimas ir kt. Žmonėms, turintiems sunkių simptomų, gali sutrikti rijimas, atsirasti dusulys, sąmonės netekimas ir kt. Lengvi ir sunkūs simptomai gali pasireikšti vienu metu.
Daugiau apie maisto alergijas:
Remiantis 2006 m. mokyklos sveikatos politikos ir programų tyrimu, 88 % mokyklų buvo maistui alergiškų vaikų.
Įtariamos alergijos maistui nereikėtų diagnozuoti savarankiškai, ypač vaikams, nes tai gali sukelti nereikalingus mitybos apribojimus. Alergiją maistui gali diagnozuoti alergologas, atlikęs kraujo tyrimą, odos dūrio testą arba bandomąjį pašalinimą.
Anafilaksija atsiranda esant sunkioms alerginėms reakcijoms. Anafilaksijos simptomai yra pasunkėjęs kvėpavimas, patinusios lūpos, vėmimas ir sumažėjęs kraujospūdis.