Žuvų taukai gaunami iš šalto vandens riebių žuvų ir yra natūralus omega-3 ilgos grandinės nepakeičiamųjų riebalų rūgščių šaltinis. Tačiau šaltavandenės žuvys negamina šių rūgščių, kaip dauguma žmonių mano, o kaupia jas savo riebaliniame audinyje vartodamos dumblius ar mažesnes žuvis, kurios gamina šias rūgštis. Deja, tokiu būdu kaupiami ir aplinkos toksinai, todėl dažnai valgyti su tam tikromis plėšriomis žuvimis, ypač žvejojamomis užterštuose vandenyse, yra rizikingas pasiūlymas. Dėl šios priežasties daugumai žuvų taukų, kurie yra perdirbami kaip maisto papildas, taikoma „nuvalymo technologija“, o tai reiškia, kad prieš supakuojant į kapsules ir minkštuosius gelius jie yra molekuliškai distiliuojami ir išvalomi, kad būtų pašalinti toksinai ir teršalai. Optimalus žuvų taukų kiekis, kurį reikia vartoti kaip maisto papildą, priklauso nuo to, kam jie reikalingi, ir nuo tam tikrų omega-3 rūgščių santykio su kitomis.
Pagrindinės žuvų taukuose esančios omega-3 rūgštys, kurios laikomos naudingomis sveikatai, yra eikozapentaeno rūgštis (EPA) ir dokozaheksaeno rūgštis (DHR). Paprastai geros kokybės papildas suteikia vidutiniškai 1,000 mg vienoje žarnyne dengtoje kapsulėje, o santykis yra 12 procentų EPA ir 28 procentai DHA. Tačiau yra papildų, kuriuose yra didesnis EPA arba DHA santykis. Be to, galimas pusiau sintetinis etilo esteris – koncentratas, kurio bendra EPA ir DHA koncentracija yra iki 85 proc., o ne įprastos 30 proc. Taip pat reikėtų pažymėti, kad Maroke, Čilėje ir Peru gaminant žuvų taukus gaunama apie 30 procentų daugiau omega-3 rūgščių nei kituose regionuose, o vandenys prie pietinės Naujosios Zelandijos pakrantės laikomi praktiškai be teršalų.
Dauguma žuvų taukų papildų gamintojų nurodo vartotojui kasdien išgerti vieną ar dvi kapsules, kurių bendras kiekis paprastai yra 1,000–2,000 mg. Tačiau yra mažai oficialių nurodymų, kiek šios medžiagos reikėtų vartoti kiekvieną dieną, bent jau ne JAV. Pavyzdžiui, JAV maisto ir vaistų administracija dar turi pateikti rekomenduojamą EPA ir DHA paros normą. Kita vertus, Amerikos širdies asociacija skatina vartotojus suvartoti dvi keturias uncijas žuvies porcijas per savaitę, o tai prilygtų maždaug 3,000 mg žuvų taukų du kartus per savaitę.
Kaip nurodyta anksčiau, žuvų taukų dozavimo rekomendacijos gali šiek tiek skirtis, jei siekiama užkirsti kelią tam tikrai būklei arba ją pagerinti. Pavyzdžiui, žmonėms, sergantiems Raynaud arba Krono liga, paprastai rekomenduojama vartoti po 2,000 4,000 mg du kartus per dieną, iš viso 2,000 6,000 mg, o sergantiesiems vilklige būtų naudingesnė 1,000 XNUMX mg tris kartus per dieną arba iš viso XNUMX XNUMX mg. . Dauguma kitų būklių, įskaitant astmą, reumatoidinį artritą ir aukštą kraujospūdį, gerai reaguoja į XNUMX mg schemą, vartojamą tris kartus per dieną.