Milvokis, Viskonsinas, kartais vadinamas „alaus miestu“ dėl savo istorijos kaip pagrindinio Amerikos alaus pramonės centro. Nuo XIX amžiaus vidurio į šią vietovę, kuri pasirodė esanti puiki žemė kviečiams auginti, imigravo daug kvalifikuotų vokiečių aludarių ir ūkininkų. Kartu su apyniais ir miežiais šis derlius yra pagrindinis alaus gamybos ingredientas. Milvokio, kaip uostamiesčio, padėtis taip pat suteikė paruoštą laivybos kelią nuimtų kviečių bušelių ir pagaminto alaus gabenimui į likusią šalies dalį. Vietinių alaus daryklų skaičius sparčiai augo vos per kelis dešimtmečius; vienas istorikas apskaičiavo, kad XX a. šeštajame dešimtmetyje Alaus mieste 19 gyventojų teko po vieną alaus daryklą.
Keletas skirtingų veiksnių prisidėjo prie Milvokio sėkmės alaus pramonėje XIX amžiaus viduryje. Šaltas miesto klimatas ir netoli Mičigano ežero buvo paruoštas ledo blokų tiekimas, kuris išlaikė alaus ingredientus šviežias kelias dienas, kol mechaninis šaldymas tapo įprastas. Kadangi ankstyvųjų vietinių Milvokio gyventojų skaičius buvo palyginti mažas, palyginti su kai kuriais kitais Amerikos miestais, alaus meistrai, turintys didelį verslo sumanumą, nuo pat pradžių sutelkė dėmesį į nacionalinių rinkų kūrimą. Alaus gamintojai taip pat rado didelę ir paruoštą savo alaus rinką netoliese esančioje Čikagoje, kur buvo galima dažnai ir nebrangiai gabenti alaus dėžutes.
Milvokio alaus daryklų klestėjimo įkarštyje šiame mieste buvo keturios didžiausios alaus gamybos įmonės: Miller, Pabst, Schlitz ir Blatz. Šių alaus daryklų produkcija ir pelnas padėjo Milvokiui reputaciją perkelti iš tiesiog alaus miesto į pasaulio alaus sostinę. Alaus gamyba šiandien sudaro mažesnį miesto ekonomikos segmentą, nes tik viena iš šių keturių alaus daryklų liko Milvokyje. Miller alaus darykloje vis dar dirba daug vietinių darbuotojų, o ekskursijos po šį istorinį objektą yra populiarios tarp Beer City lankytojų.
Dėl alaus pramonės palikimo Milvokio vietiniai gyventojai gali didžiuotis šiuo produktu, kuris pirmą kartą leido jų miestui augti ir klestėti ekonomiškai. „Milwaukee Brewers“ beisbolo komanda įvardijama kaip viena duoklė „Beer City“ istorijai. Kasmetinis „Milwaukee Brewfest“ yra vienas populiariausių miesto renginių, suburiantis šimtus specialių aludarių iš viso pasaulio. „Brewfest“ lankytojams siūlo daugybę alaus ir maisto paragauti, taip pat gyvų pramogų ir meno eksponatų.