Amerikos širdies asociacijos duomenimis, daugiau nei 106,000,000 20 XNUMX amerikiečių, vyresnių nei XNUMX metų, turi padidėjusį cholesterolio kiekį. Kadangi didelis cholesterolio kiekis padidina širdies priepuolio ar insulto riziką, paprastai rekomenduojama laikytis cholesterolio dietos, kad sumažintumėte šią ir kitą riziką. Tiesą sakant, dauguma pacientų yra skatinami laikytis specialių dietinių priemonių, kad numestų antsvorį, prieš pradėdami vartoti cholesterolio kiekį mažinančius vaistus. Tačiau tai, kas gali būti laikoma geriausia cholesterolio dieta, dažnai skiriasi tarp žmonių. Pavyzdžiui, esamos sveikatos būklės, tokios kaip diabetas, yra svarbūs veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti.
Tačiau kiekvienos cholesterolio dietos tikslas yra tas pats: sumažinti cirkuliuojančių mažo tankio lipoproteinų (MTL, blogojo cholesterolio rūšies) kiekį ir padidinti didelio tankio lipoproteinų (DTL) kiekį. Paprastai šis tikslas pasiekiamas sumažinant sočiųjų ir transriebalų maisto produktų suvartojimą ir didinant šviežių daržovių, vaisių, nesmulkintų grūdų ir liesos mėsos vartojimą. Nacionalinės širdies, plaučių ir kraujo asociacijos nacionalinė švietimo apie cholesterolį programa (NCEP) toliau plėtojo šias rekomendacijas, išleisdama konkrečias gaires dėl riebalų ribojimo.
Remiantis NCEP, daugumai žmonių geriausia cholesterolio dieta reikalauja suvartoti 300 miligramų ar mažiau bendrojo cholesterolio per dieną. Bendras suvartojamų riebalų kiekis neturėtų viršyti 30 procentų dienos kalorijų. Be to, ne daugiau kaip 10 procentų dienos kalorijų turėtų sudaryti visą suvartojamų sočiųjų riebalų kiekį.
Jau patyrusiems infarktą rekomenduojama laikytis griežtesnės cholesterolio dietos. Ši dieta, kartais vadinama II žingsnio dieta, taip pat siūloma žmonėms, kurių bendras cholesterolio kiekis yra 240 mg/dl arba didesnis, o tai rodo padidėjusią širdies ligų riziką. Remiantis šiomis gairėmis, bendras sočiųjų riebalų kiekis neturėtų viršyti septynių procentų kalorijų, o bendras cholesterolio kiekis neturėtų viršyti 30 procentų dienos kalorijų.
2001 m. NCEP išleido naujas gaires, žinomas kaip terapinio gyvenimo būdo pokyčių (TLC) cholesterolio dieta. Ši dieta naudinga tiems, kurie turi aukštą cholesterolio kiekį ir serga širdies ligomis, taip pat turi medžiagų apykaitos sutrikimų, įskaitant diabetą. Paprastai rekomendacijos yra tokios pačios, kaip aprašytos aukščiau esančioje II žingsnio dietoje. Tačiau tai taip pat leidžia bendram riebalų kiekiui sudaryti 25–30 procentų viso suvartojamų kalorijų, o 10 procentų ar mažiau yra polinesočiųjų riebalų. Be to, didžioji dalis suvartojamų riebalų turėtų būti mononesočiųjų, nes šie riebalai natūraliai mažina MTL cholesterolio kiekį.
Be dietologo pagalbos, kad iš tikrųjų sudarytų dienos meniu, gali būti sunku sekti riebalų apribojimą ir suvartojimą. Taigi, praktiniais tikslais, toliau pateikiamas pavyzdys, kaip TLC dieta gali atrodyti kasdien:
Liesa mėsa, paukštiena, žuvis, ankštiniai augalai: 5 uncijos (141.75 gramo) ar mažiau per dieną
Pieno produktai (mažo riebumo): 2–3 uncijos (28.35 gramo) porcijos per dieną *
Grūdai, duona, ryžiai, makaronai: 6-11 nuo pusės iki vienos uncijos (14.17-28.