Sukurtas Pierre’o Eugene’o du Simitiere’o, Naujojo Džersio valstijos antspaudas buvo svarstomas ir patvirtintas Naujojo Džersio įstatymų leidžiamojoje organizacijoje 1777 m. gegužės mėn. Jo dizaine naudojami simboliai atspindi to meto Naujojo Džersio gyventojų socialines ir politines nuostatas. Bėgant metams įvairūs dizaino elementai išlaikė atitinkamą vietą antspaude, o keli simboliai buvo nedideli. Šiuos pakeitimus valstijos įstatymų leidėjas kodifikavo 8 m. įstatymų 1928-ojoje bendroje rezoliucijoje. 1928 m. pakeitimai pirmą kartą pažymėjo, kad Naujojo Džersio valstybingumo metai – 1776 – pirmą kartą buvo parodyti arabiškais skaitmenimis.
Naujojo Džersio dizaino valstijos antspaudą patvirtino įstatymų leidėjas posėdyje, vykusiame Indijos karaliaus tavernoje Haddonfield mieste. Apvalus dizainas, jame yra penki simboliai, turėję reikšmę ankstyviesiems Naujojo Džersio lyderiams, o jo viršutiniame perimere yra tekstas „DIDYSIS NAUJO DŽERSIO VALSTYBĖS ANTONAS“. Vidurinėje viršutinėje antspaudo dalyje yra arklio galva ir šalmas. Šios į herbą panašios figūros atspindi nepriklausomą Naujojo Džersio valstijos statusą ir byloja apie ankstyvą JAV Konstitucijos priėmimą. Iškart po šalmu yra skydas su trimis plūgais, atspindinčiais Naujojo Džersio žemės ūkio veiklą.
Moteriška figūra, greta skydo dešinėje, yra romėnų deivė Ceres, grūdų globėja, sauganti gausybės ragą, kuri taip pat simbolizuoja Naujojo Džersio žemės ūkį ir gausų derlių. Moteriška figūra skydo kairėje vaizduoja Laisvę – labai populiarią dizaino temą pokolonijinėje Amerikoje. Ji dėvi vadinamąją „laisvės kepurę“, simbolizuojančią JAV ir Naujojo Džersio naujai iškovotą nepriklausomybę nuo Didžiosios Britanijos. Po skydu esančiame ritinyje yra valstybės šūkis – Laisvė ir klestėjimas – kartu su 1776-aisiais, Naujojo Džersio valstybingumo metais.
Bėgant metams nuo pradinio sukūrimo Naujojo Džersio valstijos antspaudas patyrė keletą subtilių pakeitimų. Abi moteriškos figūros nukrypo nuo skydo originalioje Naujojo Džersio valstijos antspaudo versijoje, o 2011 m. jos buvo nukreiptos į žiūrovą. 2011 m. Laisvės figūrėlė dešinėje rankoje laiko lazdą, o originaliame antspaude buvo matyti, kad ji laiko jį kairiosios rankos išlinkyje. Cereros figūros, laikomos originaliame antspaude, gausybės gausybės arba maisto krepšelio anga buvo nukreipta į žemę, kur ji dabar ją laiko į viršų.