Pomidorai yra rūgštūs vaisiai, kuriuose yra vitaminų ir mineralų, kurių reikia sveikam organizmui. Pomidorų maistinė vertė yra didelė ir jame mažai kalorijų. Likopeno, svarbios maistinės medžiagos ir antioksidanto, taip pat yra pomidoruose. Yra daug įvairių spalvų ir dydžių veislių. Jie gali būti valgomi žali arba su sriubomis, makaronais, sultimis, salotomis ir daugeliu kitų receptų.
Šie vaisiai priklauso nakvišų šeimai, kuriai priklauso baklažanai ir paprikos. Jie būna įvairių spalvų, įskaitant geltoną, rudą, violetinę ir raudoną, o dydžiai svyruoja nuo milžiniško jautienos kepsnio pomidoro iki mažos vyšnių ar vynuogių veislės. Gamintojai ir namų sodininkai juos augina iš sėklų arba iš įperkamų augalų, randamų sodo centruose. Daugiabučių gyventojai, neturintys kiemo, gali sėkmingai juos auginti vazone.
Šiame sveikame vaisiuje gausu vitaminų C, K ir A. Vitaminas C yra tirpus vandenyje ir turi būti keičiamas kiekvieną dieną. Pomidorai puikiai dera su alyvuogių aliejumi, kuris ne tik padeda integruoti riebaluose tirpius vitaminus A ir K, bet ir yra vienas sveikiausių riebalų. Jie yra geras folio rūgšties, natūralios vitamino B9 formos, būtino stuburo ir smegenų vystymosi elemento, šaltinis. Su maistinėmis skaidulomis ir svarbiomis mineralinėmis medžiagomis, tokiomis kaip kalis ir geležis, pomidorai padeda palaikyti tinkamą kūno veiklą.
Pomidorų maistinė vertė nesumažėja gaminant maistą. Likopenas, karotinoidas, suteikiantis pomidorams raudoną spalvą, koncentruojasi ir padaugėja kaitinant. Pomidorų padažas, picos padažas, kečupas ir pomidorų sultys turi didelę jo koncentraciją. Likopenas yra antioksidantas, padedantis sunaikinti laisvuosius radikalus – junginius, kurie susidaro, kai ląstelės degina deguonį. Įrodyta, kad jis sumažina odos vėžio, osteoporozės ir prostatos vėžio atvejų skaičių.
Kaip ir kiti vaisiai ir daržovės, pomidorai turi daug vandens. Juos galima valgyti daug, nepridedant per daug kalorijų. Švieži vaisiai yra daug geresnis užkandis nei saldainiai ar pyragaičiai. Valgant salsą su tortilijomis ar bulvių traškučiais, ji turi visą pomidorų maistinę vertę ir yra mažiau kaloringa nei riebus sūris ar prancūziškas svogūnas.
Pomidorus galima valgyti žalius ir supjaustytus griežinėliais, sumuštiniuose ir salotose arba virti ar troškinti į universalų padažą. Kai kurie žmonės mėgsta išgriebti pomidoro vidų ir greitai papietauti kiaušinio ar tuno salotomis. Jei jie per rūgštūs, į pomidorų padažą ar net žalius pjaustytus pomidorus galima įberti šiek tiek cukraus. Sriuba yra dar viena mėgstamiausia, o dėl pomidorų maistinės vertės jis yra protingas ir skanus bet kokio patiekalo priedas.