Sviestinis moliūgas yra žieminių moliūgų rūšis, nuimamas visiškai subrendęs ir gali būti laikomas iki žiemos. Yra daug kitų žieminių moliūgų rūšių, įskaitant giles, Habardo ir bananų moliūgus. Sviestinio moliūgo maistinė vertė yra panaši į kitų rūšių žieminius moliūgus, nes juose mažai kalorijų ir daug skaidulų. Jame taip pat yra kai kurių būtinų vitaminų ir mineralų.
Įprasta sviestinio moliūgo porcija yra maždaug 1 puodelis mažų kubelių arba maždaug 5 uncijos (142 g). Šiame kiekyje yra apie 63 kalorijos ir 16 gramų angliavandenių. Jame taip pat yra maistinių skaidulų, kurios yra svarbios gerai sveikatai, ir turi labai mažai riebalų. Skaidulos padeda virškinimo procesui, yra naudingos širdžiai ir padeda ją valgantiems jaustis sotesniems su mažiau maisto, o tai gali būti naudinga tiems, kurie bando apriboti maisto suvartojimą.
Be skaidulų, kalorijų ir angliavandenių, kita moliūgų maistinė vertė yra ta, kad jame yra daug keturių svarbių vitaminų. Ryškiausias iš jų yra vitaminas A. Vienoje šio moliūgo porcijoje yra beveik 300 % minimalaus vitamino A paros poreikio, kaip rekomenduoja JAV maisto ir vaistų administracija (FDA).
Žieminių moliūgų vitamino A daugiausia yra beta karotino pavidalu; organizmas geriausiai pasisavina, kai ruošiamas su nedideliu kiekiu riebalų. Kepant sviestinį moliūgą, į jį įpilus šiek tiek sviesto ar aliejaus, beta karotinas bus kuo geriau panaudotas. Šis vitaminas daugeliu atžvilgių naudingas organizmui, iš kurių vienas iš labiausiai žinomų yra tai, kad jis padeda pagerinti regėjimą.
Į sviestinio moliūgo maistinę vertę įtrauktas didelis vitamino C kiekis – antioksidacinis vitaminas, kuris gali padėti pašalinti iš organizmo kenksmingus laisvuosius radikalus, aplinkos toksinus. Vienoje moliūgų porcijoje yra maždaug pusė organizmo dienos poreikio šios svarbios maistinės medžiagos. Jame taip pat yra daug vitaminų B6 ir E. Viena porcija patenkina maždaug dešimtadalį jų abiejų dienos poreikio.
Butternut moliūgai taip pat suteikia daug mangano, magnio ir kalio. Vienoje porcijoje yra apie 12–14% kiekvienos iš šių mineralų būtino dienos kiekio. Tai dar viena priežastis, kodėl sviestinio moliūgo maistinė vertė gali būti naudinga įprastos kasdienės dietos dalis.