Jei mėgstate prancūziškus patiekalus, nuo šio straipsnio pavadinimo jau gali tekėti burna. Galbūt galvojate apie konkrečius prancūziškus patiekalus, tokius kaip saldūs ar pikantiški blyneliai, česnakinis sviestas patiekiamas escargotas arba Coq au Vin. Yra keletas prancūziškų patiekalų, kurie už Prancūzijos ribų dažniausiai siejami su prancūzų virtuve. Daugelis jų yra aukštosios virtuvės patiekalai, maisto gaminimo stilius, naudojamas ypatingomis progomis, pavyzdžiui, per šventes, pavyzdžiui, Kalėdas, ir prancūzų restoranuose, skiriasi nuo įprastesnių prancūziškų patiekalų. Pavyzdžiui, prancūzai nėra linkę pradėti savo dienos nuo blynelių porcija, bet labiau linkę valgyti duoną ir uogienę arba dribsnius su rytiniu karšto šokolado ar kavos puodeliu.
Maisto produktai, kuriuos dažniausiai laikome prancūziškais patiekalais, yra vertinami prancūzų, tačiau jie gali būti patiekiami tik retkarčiais. Tai tikrai pasakytina apie escargot, mažas sraiges, paruoštas česnakiniame svieste. Escargot Prancūzijoje dažniausiai yra skirtos ypatingoms progoms, o kaip ir amerikiečiai, ne visi Prancūzijoje yra sraigių gerbėjai. Dažniausiai žmonės labiau mėgsta česnakinį sviestą nei tikrąją sraigę.
Nors blyneliai yra ypač populiarūs Bretanėje, jie iš tikrųjų yra mėgstamiausias prancūzų patiekalas daugelyje Vakarų Europos. Pikantiški blyneliai labiau laikomi valgiu, o saldūs blyneliai paprastai priskiriami desertui. Pikantiški blynelių įdarai gali būti sūrio, šparagų, kumpio ar kitos mėsos, o saldūs blyneliai gali būti su vaisių įdarais, plakta grietinėle arba kartais tiesiog valgomi su trupučiu cukraus pudros. Vienas iš prancūziškų patiekalų, labiausiai siejamų su blyneliais, yra „Crepes Suzette“, kuris paprastai pagardinamas apelsino žievele, ant viršaus užpilamas „Grand Marnier“ ir uždegamas fantastiškam flambė pateikimui.
Kitas prancūziškas patiekalas, kuris iš tikrųjų yra populiarus ištisus metus, yra foie gras. Tai ančių arba žąsų kepenėlių paštetas, dažnai ruošiamas priverstinai šeriant gyvūną, kad gautųsi nutukusios kepenys. Foie gras prancūziškuose patiekaluose gali būti įvairių formų. Jis gali būti patiekiamas atskirai arba gali būti kitų patiekalų dalis. Juo galima užpildyti raviolius, gaminti mėsainius arba įdaryti į įvairią mėsą. Foie gras mėgėjams gali būti sunkiau rasti patiekalą, nes kai kuriuose miestuose buvo uždrausta patiekti jį restoranuose.
Keletas kitų garsių prancūziškų patiekalų yra šie:
Coq au Vin – vyne troškinta arba troškinta vištiena.
Cuisse de Grenouille – keptos arba troškintos varlių kojelės, dažnai patiekiamos česnakiniame svieste.
Jautienos Bourguignon – jautienos troškinys, pagamintas iš raudonojo vyno.
Bouillabaisse – žuvies sultinys kartu su žuvimi ir vėžiagyviais
Omletai – plakti kiaušiniai, virti ir įdaryti tokiais ingredientais kaip mėsa, daržovės ir sūriai.
Quiche – kiaušinių kremas konditerijos lukšte, dažniausiai su sūriu, grietinėle ir daržovėmis arba mėsa.