Nors džiovintų ir šviežių žolelių nesunku nusipirkti vietiniame prekybos centre, yra daug privalumų, jei auginsite savo prieskonines žoleles. Šviežios žolelės yra stebėtinai universalios. Jie gali būti naudojami maistui pagardinti, natūraliems dažams sukurti arba kvepiančiais jūsų namų elementais.
Kepimo žoleles galima auginti atskirame žolelių sode arba sumaišyti su jau turimomis gėlėmis ir daržovėmis. Jei nuspręsite derinti savo žolelių sodą su kitais augalais, atminkite, kad žolės gali būti vienmetės, dvimetės arba daugiametės.
Jei neturite galimybės patekti į lauko sodą, galite auginti prieskonines žoleles vazonuose arba vazonuose, pastatytuose šalia gerai apšviesto lango, kurį prireikus papildo fluorescencinė šviesa. Tiesą sakant, įsigiję žolelių sodo rinkinį gausite viską, ko reikia kambariniam žolelių sodui sukurti.
Nors daugelis žmonių nusprendžia pritaikyti savo sodus, kad jie atitiktų savo maisto gaminimo pageidavimus, krapai, raudonėliai, bazilikas, šalavijas, čiobreliai, rozmarinai, saldieji mairūnai, peletrūnai ir petražolės dažnai yra puikūs pasirinkimai pradedančiam žolininkui. Šios žolelės yra sočios, atsparios ligoms, jas galima naudoti įvairiuose receptuose. Jei planuojate auginti prieskonines žoleles patalpose, galbūt norėsite į savo žolelių sodą įtraukti česnakinius česnakus, mėtas, žieminius pikantiškus prieskonius ar levandas. Kadangi tam tikrose klimato sąlygose geriausiai auga įvairių rūšių prieskoninės žolės, patartina pasiteirauti vietinio sodo centro pardavėjo patarimo, kaip planuoti pirmąjį žolelių sodą.
Nesvarbu, kokias prieskonines žoleles nuspręsite auginti, padidinsite sėkmingo sodo tikimybę, jei prisiminsite kelis paprastus patarimus. Jei planuojate vaistažoles auginti konteineriuose, rinkitės molinius vazonus, o ne plastikinius, nes molis yra poringesnis ir padės lengviau išlaikyti dirvą drėgną. Nors prieskonines žoleles galima auginti dalinėje saulės šviesoje, dauguma sodininkų rekomendavo, kad jūsų žolelės gautų nuo keturių iki šešių valandų pilnos saulės šviesos per dieną. Trąšų paprastai nereikia, nes dauguma prieskoninių žolelių geriausiai auga žemo arba vidutinio dirvožemio derlingumo sąlygomis.
Virimui skirtos žolelės paprastai būna aukščiausios skonio prieš pat žydėjimą. Jei įmanoma, derlių reikia nuimti per šį laikotarpį. Nuplaukite lapus šaltu vandeniu ir gerai išdžiovinkite, kad pašalintumėte nešvarumus ir kitus nepageidaujamus likučius.
Pradedantieji virėjai dažnai painioja kepamas žoleles su prieskoniais. Žolelės yra švelnaus skonio lapai, o prieskoniai yra stipresnio skonio vaisiai, gėlės, sėklos, šaknys ar žievė. Cinamono lazdelės ir imbiero šaknys yra įprastų prieskonių pavyzdžiai.