Tarp daugiausiai antioksidacinių augalų yra tie, kurie augina čili pipirus, brokolius, pankolius, medaus uogas ar sausmedžius ir braškes. Kitos uogos, gaminančios natūralius antioksidantus, yra mėlynės, avietės ir acai uogos. Daugelį antioksidacinių augalų, duodančių sveikų žolelių ir antioksidacinių daržovių, tokių kaip petražolės, lapiniai kopūstai ir raudonieji burokėliai, galima įsigyti iš vietinio bakalėjos arba net auginti naminiame sode.
Antioksidantai, esantys žolelėse, vaisiuose ir daržovėse, apsaugo organizmą nuo ląstelių pažeidimo, kurį paprastai sukelia deguonies molekulės, kitaip vadinamos laisvaisiais radikalais. Nors laisvųjų radikalų yra natūraliai organizme, išoriniai veiksniai, tokie kaip tarša, rūkymas ir įvairios infekcijos, taip pat gali sukelti laisvųjų radikalų gausą. Tačiau antioksidantai, įtraukti į dietą ir derinami su sveiku gyvenimo būdu, gali apsaugoti nuo laisvųjų radikalų ir būti labai naudingi bendrai žmogaus sveikatai. Nors dažnai parduodami tabletėmis, ekstraktais ir kitomis fasuotomis formomis, antioksidantai augalai, vaisiai ir daržovės yra natūraliausi šio sveiko ingrediento šaltiniai.
Antioksidaciniai augalai, tokie kaip pomidorai ir paprikos augalai, yra jautrūs ekstremalioms oro sąlygoms, tačiau yra vertinami dėl didžiulės naudos sveikatai. Reguliarus šių ir kitų antioksidantų šaltinių vartojimas skatina sveiką senėjimą ir padeda apsaugoti organizmą nuo ligų ir pavojingų sveikatos būklių, tokių kaip vėžys ir didelis cholesterolio kiekis. Šias antioksidacines daržoves lengva paruošti salotoms, jų galima rasti daugumoje bakalėjos parduotuvių ištisus metus.
Bulvės, kurių sudėtyje yra daug vitamino C, taip pat vertinamos dėl didelės antioksidacinės savybės. Tyrimai netgi parodė, kad senstant bulvėms taip pat atsiranda įvairaus laipsnio antioksidantų. Tamsesnės bulvių veislės, tokios kaip tamsiai raudonos ir violetinės bulvės, taip pat paprastai pasižymi didesnėmis antioksidacinėmis savybėmis nei šviesesnės spalvos bulvės.
Sveikatos entuziastai taip pat laiko tam tikras žoleles kaip gerus antioksidantų šaltinius. Pavyzdžiui, žolelės, tokios kaip varnalėšų šaknys, laikomos daugybe antioksidacinių augalų, kurie palaiko gerą širdies sveikatą. Kitos antioksidacinės žolelės yra žalioji arbata, indiškas agrastas ir šventasis bazilikas.
Nors antioksidaciniai augalai yra puikus antioksidantų šaltinis, kiti medžiai ir jų vaisiai teikia tokią pačią naudą sveikatai. Pavyzdžiui, arbūzas, vynuogės, vyšnios, citrinos, apelsinai, mangai ir granatai. Džiovinti vaisiai, tokie kaip abrikosai ir slyvos, sveikatos entuziastų taip pat laikomi labai gerais antioksidantais. Daugelis sveikų grūdų taip pat yra geri antioksidantų šaltiniai, kaip ir saulėgrąžų sėklos bei sojos pupelės.