Žmonėms, turintiems tam tikrų sveikatos sutrikimų arba tiems, kurie vartoja vaistus, pvz., kraują skystinančius vaistus, gali būti patarta laikytis dietos, kurioje yra mažai vitamino K. Kai kuriuose maisto produktuose, kuriuose šio vitamino yra mažai, yra bananai, bulvės ir lima pupelės. Daugelyje pusryčių dribsnių šio vitamino visiškai nėra. Kiti maisto produktai, kuriuose mažai vitamino K, yra artišokai, morkos, kukurūzai ir ropės. Prieš atliekant bet kokius reikšmingus mitybos pokyčius, reikia pasikonsultuoti su medicinos specialistu, kad įsitikintų, jog individualiai rekomenduojama valgyti mažai šio vitamino turintį maistą.
Daugelyje vaisių yra mažai vitamino K. Bananuose, uogose, juoduosiuose serbentuose beveik nėra, o datulėse, figose, spanguolėse, vyšniose taip pat mažai. Daugumoje citrusinių vaisių, tokių kaip citrinos, laimai ir apelsinai, taip pat paprastai yra mažai. Mėlynėse ir gervuogėse yra gana daug vitamino K, todėl jų turėtų vengti žmonės, kurie privalo apriboti šio vitamino vartojimą.
Kai kuriose daržovėse, įskaitant baltąsias bulves ir saldžiąsias bulves, šio vitamino nėra daug. Agurkai yra žemi, jei prieš valgant nulupami. Lima pupelės ir žaliosios paprikos taip pat yra geras pasirinkimas žmonėms, kurie bando sumažinti vitamino K suvartojimą. Reikėtų vengti žalių lapinių daržovių, tokių kaip lapiniai kopūstai, nebent tai patvirtintų sveikatos priežiūros specialistas. Salotos yra populiarūs pagrindiniai maisto produktai tiems, kuriems reikia sumažinti vitamino K suvartojimą, ir gali būti žalių maisto produktų, tokių kaip ledkalnio salotos, pomidorai, morkos, ridikai ir grybai.
Daugumoje grūdų yra mažai vitamino K, todėl dauguma pusryčių dribsnių yra saugūs. Kai žmogui kyla abejonių, reikia atidžiai išnagrinėti visas maisto produktų etiketes. Daugumoje rūšių miltų ir kukurūzų miltų jo nėra. Virtos džiovintos pupelės yra sveikas pasirinkimas, kaip ir raudonieji ar geltonieji svogūnai. Daugelyje jūros gėrybių vitamino K yra mažai arba visiškai nėra.
Prieš pradedant dietą, kurioje yra mažai vitamino K, būtina apsilankyti pas gydytoją. Kiekvienas žmogus turi unikalių mitybos poreikių, o sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas greičiausiai paskirs konkretų mitybos planą, pagrįstą individualiais konkretaus paciento sveikatos poreikiais. Konkretus vitamino K kiekis kiekvieną dieną paprastai nustatomas atsižvelgiant į paciento poreikius ir kraujo tyrimų rezultatus. Dietologas arba dietologas gali padėti pacientui susikurti sveiką mitybą, ypač tol, kol pacientas nepajus patogiau žinodamas, kurie maisto produktai jam tinka geriausiai.