Paprikos yra populiari daržovė, kurią galima pridėti prie daugelio patiekalų, nes jos suteikia skonį ir spalvą. Šios paprikos yra žalios, raudonos, oranžinės ir geltonos spalvos. Dauguma receptų, kuriuose reikalaujama tam tikros spalvos pipirų, vis tiek bus puikūs pakeitus kitos spalvos pipirus. Žalieji pipirai paprastai nėra tokie saldūs kaip kitų spalvų paprikos, tačiau dažniausiai jie yra pati nebrangiausia ir plačiausiai prieinama rūšis. Paprikos daugeliui patiekalų suteikia spalvos ir skonio, jas galima valgyti termiškai apdorotus arba žalius.
Žalios paprikos puikiai tinka tiesiog supjaustytos griežinėliais ir užkandžiauti su salotų padažu. Net vaikai taip mėgsta valgyti papriką. Bet kokios spalvos kubeliais supjaustytos žalios paprikos puikiai tinka vištienos ar žuvies salotoms, nes suteikia traškumo, spalvos ir skonio. Jei norite, kad vištienos ar tuno salotos būtų sveikesnės, pabandykite įpilti paprasto neriebaus jogurto, kad sumažintumėte naudojamo majonezo kiekį.
Italų virtuvė žinoma dėl ant grotelių keptų pipirų arba peperoni alla griglia. Šios itališkos paprikos dažnai valgomos atšaldytos su „Antipasto“ arba prie mėsos ar žuvies. Itališkame ryžių patiekale risotto gali būti paprikų. Pepperoncini yra pipirai, konservuoti stiklainiuose ir valgomi šalti salotose bei sumuštiniuose. Paprikos, įdarytos prosciutto arba kumpiu, ir provolono sūriu yra itališkas paprikos patiekalas.
Į amerikietiškus įdarytų bulgarų pipirų patiekalus dažnai įeina maltos jautienos ir ryžių mišiniai. Vegetariškose versijose gali būti ryžių ir tofu. Kai kuriuose įdarytų pipirų receptuose reikalaujama dešros mėsos ir kapotų daržovių, pavyzdžiui, pomidorų. Paprikos taip pat yra populiarūs priedai prie skrudintų bulvyčių, nes gerai išlaiko formą, yra traškūs ir švelnesni valgyti po maišymo. Jie puikiai skanūs su jautiena, vištiena, kiauliena, jūros gėrybėmis ir tofu, o iš skirtingų spalvų paprikų mišinio galima gaminti tikrai spalvingus kepimo patiekalus.
Sriubos yra dar vienas puikus būdas mėgautis paprika. Bet kokios spalvos pipirus galima sutrinti ir naudoti kreminėms sriuboms su česnakais, žolelėmis ir citrina. Kitas pasirinkimas yra sultinio sriubos, kuriose naudojamos skrudintos paprikos. Kad sriuba būtų sotesnė, galima dėti pupelių. Sumuštiniams su pipirais dažnai naudojami marinuoti šoniniai kepsniai ir paprikos juostelės, taip pat svogūnai, česnakai, aliejus ir prieskoniai. Iškepus kepsnio sumuštinio sudedamąsias dalis ir sudėjus į ritinį, kaip baigiamąjį elementą galima naudoti lydytą sūrį.