Antioksidacinio aktyvumo yra vaisiuose, daržovėse, nesmulkintuose grūduose, žaliojoje arbatoje ir vyne. Vitaminų papildai taip pat gali būti geras antioksidantų šaltinis. Daug antioksidantų turinčios dietos privalumai yra mažesnis uždegimas, ligų prevencija, lėtesnis senėjimo procesas ir mažesnė oksidacinė žala.
Kai žmogaus kūnas yra veikiamas deguonies, jis susiduria su laisvaisiais radikalais, dėl kurių ląsteliniai audiniai daro nedidelę oksidacinę žalą. Laikui bėgant žala gali kauptis ir paskatinti tokių ligų kaip vėžys vystymąsi. Antioksidacinė veikla padeda atremti šią žalą, kuri, kaip manoma, taip pat yra atsakinga už senėjimo procesą.
Antrasis antioksidacinio aktyvumo pranašumas yra tai, kad jis padeda nuraminti ir kontroliuoti uždegimą. Manoma, kad be oksidacinės žalos lėtinis uždegimas yra susijęs su ligomis ir pagreitėjusiu senėjimu. Didelis aplinkos stresas, netinkama mityba ir genetinis polinkis gali sukelti nuolatinį odos ir vidaus organų uždegimą. Uždegimas yra natūrali organizmo apsauga nuo sužalojimų ir dirginimo. Manoma, kad kai kurias lėtines odos ligas, tokias kaip rožinė ir spuogai, sukelia sisteminis uždegimas.
Daugelyje vietinių odos produktų, naudojamų šioms ligoms gydyti, yra vitaminų, kurie natūraliai pasižymi dideliu antioksidaciniu aktyvumu, pavyzdžiui, vitamino C. Vynas, kuriame yra daug polifenolių, yra susijęs su uždegimo arterijose sumažėjimu. Tai gali padėti išvengti širdies ligų, hipertenzijos ir insulto.
Manoma, kad antioksidantai sumažina mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio kiekį, kuris gali padidinti širdies priepuolių riziką. Dietos, kuriose gausu nesmulkintų grūdų, gali suteikti antioksidantų, kurie apsaugo nuo širdies pažeidimo, kurį sukelia laisvieji radikalai. Be to, aukštas kraujospūdis dažnai sumažėja, kai padidėja antioksidantų vartojimas.
Lengvų bakterinių infekcijų galima išvengti naudojant antioksidantus. Šlapimo pūslės infekcijos paprastai atsiranda dėl kenksmingų bakterijų kaupimosi. Antioksidantų turinčio maisto, pavyzdžiui, mėlynių ir spanguolių, vartojimas padeda organizmui natūraliai apsivalyti ir išlaikyti tinkamą su infekcijomis kovojančių bakterijų pusiausvyrą.
Geresnis regėjimas yra dar vienas privalumas, susijęs su antioksidantais. Tyrimai susiejo tam tikrus maisto produktus su padidėjusiu gebėjimu aiškiai matyti naktį ir sumažėjusiais akių simptomais, kuriuos lydi nuovargis. Pavyzdžiui, paakių patinimas yra tiesiogiai susijęs su uždegimu ir gali būti sumažintas vartojant antioksidantų papildus.
Galimos naudos, susijusios su antioksidaciniu aktyvumu, kurios šiuo metu tiriamos, yra metabolinio sindromo panaikinimas. Šiai ligai būdingas nutukimas, prediabetas ir polinkis priaugti svorio pilvo srityje. Gliukozės tolerancijos problemos, tokios kaip hiperglikemija ir hipoglikemija, yra papildomi sindromo komponentai, kurie rodo tam tikrą teigiamą atsaką į antioksidantus.